Ensalada de coliflor y guisantes
Ingredientes 1 coliflor pequeña 100 g de guisantes 100 g de judías 1 nabo 1 zanahoria Hojas de achicoria
Lavar la coliflor y separar en ramitos.
Colocarlos en el cesto de cocción al vapor junto con los guisantes y las judías.
Una vez comenzado a hervir el agua de la olla de cocción al vapor, colocaremos el cesto con las verduras y dejamos cocer durante 15 minutos.
Pelar la zanahoria y el nabo, y cortarlos en bastoncitos.
En una fuente disponer las hojas de achicoria, el nabo y las zanahorias troceadas, y las verduras ya cocidas al vapor.
Adornar el plato con cebollinos y servir acompañado de una vinagreta suave.