Con las manos en la masa

Bocaditos de Batata y Chocolate

Ingredientes:
-500 gr. de batata asada
-160 gr. de azúcar
-1 cucharada de mantequilla
-130 gr. de chocolate de cobertura
-30 gr. de chocolate con leche rallado

Preparación:
Mezclar las batatas asadas en un bol junto con el azúcar, la mantequilla y el chocolate rallado.
Poner esta mezcla en uncazo y calentar, a fuego lento, removiendo hasta que espese bien.
Verter la preparación en una bandeja y dejar enfriar muy bien.
Después, ir formando bolitas con la mezcla y pasarlas por el chocolate de cobertura, ya derretido en otro cazo.
Poner las bolitas en la bandeja hasta que solidifiquen, y entonces, ponerlas en moldes pequeños rizados.
Guardar en la nevera unas horas antes de servir.
Servir bien frías.

Macarons con Crema de Cacao

Ingredientes:
-4 claras de huevo
-100 gr. de azúcar
-100 gr. de almendra molida
-1 pizca de sal
Para la crema de cacao:
-100 gr. de crema de cacao
-Un puñado de avellanas nolidas

Preparación:
Montar las claras hasta que estén blancas y espumosas, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue blanco y brillante. Añadir las almendras molidas y la sal.
Rellenar una manga pastelera con boquilla grande rizada. Hacer pequeños montones sobre una bandeja de horno.
Hornear a 150º C durante 30 minutos, hasta que queden ligeramente crujientes por fuera y más blanditos por dentro.
Pegar los macarones de dos en dos con la crema de cacao mezclada con las avellanas.
Servir.

Tortitas Americanas con Chocolate


Ingredientes:
-1 cucharada sopera de azúcar
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
-200 gr. de harina
-3 cucharadas (café) de levadura
-1/2 cucharada (café) de sal
-1 vaso de leche
-2 huevos
-Chocolate derrertido al gusto
Ingredientes:
Batir en un bol los huevos, y añadirle el azúcar y el aceite.
Mezclar, aparte, la harina con la levadura y la sal.
Colar la harina en el bol de los huevos y mezclarlo bien hasta obtener una pasta.
Calentar una sartén y verter un poco de masa, hacer las tortitas por lado y lado. Repetir la operación hasta que se acabe la masa.
Servir acompañado de chocolate derretido al gusto.

Pastel Tropical

Ingredientes:
-1 lata grande de leche condensada
-1 paquete de coco rallado
-2 huevos
-1/3 de taza de jugo de piña
-1/4 de taza de harina
-1 lata de rodajas de piña
-1/2 taza de almendras

Preparación:
Primeramente, calentar el horno a 180º - 200º C.
Forrar un molde redondo con el coco y presionar.
En un recipiente grande batir los huevos, agregar la leche condensada, el jugo de piña, el coco restante, la piña cortada a trocitos, la mitad de las almendras y la harina.
Batir todo esto hasta que quede una mezcla suave.
Verter esta masa en el molde espolvoreado de coco.
Hornear 25-30 minutos o hasta que esté esponjado el pastel.
Sacar del horno, dejar enfriar y cuando esté templado, sacar del molde y decorarlo como guste.
Servir.

Pastel de Nuez de San Andrés

Ingredientes:
-1 taza y 1/2 de nueces molidas finamente
-1/2 taza de nueces picadas
-4 huevos
-1 taza y 1/2 de azúcar blanca
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 cucharadita de salsa de frambuesa
-1/2 taza de harina
-1 taza de albaricoque en conserva
-2 cucharadas de brandy
-1 pinta de crema de leche batida
-3/4 taza de azúcar de pasteleros (azúcar glas)

Preparación:
Precalentar el horno a 350º F (175º C).
Rociar un molde redondo de tarta de 9 pulgadas con aceite vegetal y forrar el fondo con papel de pergamino.
En un tazón mediano, batir los huevos y el azúcar hasta que esté suave. Agregar la salsa de vainilla y de frambuesa. Mezclar la harina hunto con las nueces, el doble en la mezcla de huevo. Verter el preparado en el molde.
Meter en el horno durante 30-35 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Cuando esté hecho, sacar del horno y dejar enfriar en el mismo molde durante 10 minutos. Pasado el tiempo, invertir el molde sobre una rejilla para dejar enfriar completamente.
En una cacerola pequeña, mezclar las conservas de albaricoque y brandy a fuego medio hasta que esté sueva y líquido. Colar y verter sobre el pastel frío.
Batir la crema de leche líquida con el azúcar glas (azúcar pastelero) y la vainilla hasta que se formen picos suaves.
Servir la tarta con 1 cucharada de crema batida en el lateral.

La Rosca de Reyes más grande de México


La Rosca de Reyes que se partió en la Ciudad de México pesó más de 9 mil kilos. Gracias a sus 720 metros, alcanzó para 200 mil rebanadas.

Mira estas fotos de récords de comida

Miguel Ángel Mancera, jefe de gobierno de la capital mexicana partió la Rosca de Reyes en la plancha del Zócalo.... y para su suerte le ¡salió el muñequito! En México se usa que cuando a alguien le aparece el muñequito le toca preparar los tamales el día de la Candelaria (2 de febrero).

A los 200 mil ciudadanos que les tocó rebanada de rosca, también les dieron un cuarto de leche para poder disfrutar de este pan.

Pero fue todo un reto hacer semejante rosca, pues se empezó a hornear cerca de las tres de la mañana del mismo jueves y necesitó varias horas para que los 9 mil kilos quedaran bien cocidos.