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SALSA DE SOJA




Se elabora tradicionalmente mediante la fermentación de granos de soja con trigo tostado partido,
que se acomodan en bloques y se sumergen y sacan varias veces en un caldo frío de agua y sal,
el proceso dura cerca de un año en ollas de barro,
en ocasiones se le agregan hongos secos como champiñones

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VERDURAS


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PIMIENTA DE SICHUAN


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JENGIBRE


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CEBOLLINO CHINO ,


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VINAGRE CHINO


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HELLO







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NOVIEMBRE ,


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Cebolla y ajo, fuera del menú


Cebolla y ajo, fuera del menú de la cumbre de la APEC

"Estamos tratando de reducir el uso de cebolla en las comidas porque, se sabe, no da buen aliento", indicó Jess Ong, el responsable de las comidas de la cumbre del Foro de Cooperación Económica de Asia-Pacífico.

Además de la cebolla, el ajo también fue colocado en una 'lista negra' para que los platos locales sean más tolerados por los participantes extranjeros.
"No es una aventura culinaria.
Tienen una reunión y quieren reconocer la comida que están comiendo.
No quieren mirar al plato y decir 'no estoy seguro si puedo comer esto'", explicó Ong.

Las delicias locales servidas en la cumbre tampoco estarán tan condimentadas con especias como de forma tradicional, en otro esfuerzo para facilitar la estancia de los líderes en Singapur, agregó Ong.

"Somos los anfitriones, estamos invitándolos a nuestra casa.
Necesitamos entender que no todos comen con palillos, no todos comen con tenedor y cuchara", dijo.

De todos modos, y a pesar de la falta de ciertos ingredientes, no se alterará el sabor original de los platos, aseguró Ong.
"El elemento de nuestras especialidades locales es presentado en un formato diferente.
Es una variante", continuó.

Ong quiere recomendar al presidente norteamericano, Barack Obama, el tradicional plato de Singapur "yu sheng".
'Yu sheng' es una colorida ensalada que incluye pescado, legumbres, salsa y patatas fritas.
"Es limpio, es saludable, es picante.
Un plato típico que representa el estilo de Singapur", concluyó.

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El postre realmente es afrodisíaco.


Cocineros colombianos crean un postre "afrodisíaco" a base de Viagra y maracuyá

"El postre realmente es afrodisíaco.
A través de análisis de prueba y error comprobamos que funciona.
Tomamos un grupo y le dimos a probar el postre de maracuyá sin que supieran que contenía Viagra.
Un segundo grupo sí sabía y en ambos hubo aumento de la libido", dijo a la AFP Juan Sebastián Gómez.

Gómez hace parte de un grupo de cuatro jóvenes estudiantes de gastronomía del estatal Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) de la ciudad de Armenia (centro-oeste) que presentaron el postre a sus instructores después de un año de formación.

"La idea surgió hace cuatro meses mientras realizábamos un proyecto de alimentación para la tercera edad.
Se nos ocurrió la idea de emplear la llamada 'fruta de la pasión' con toda la connotación que tiene en nuestro país y el Viagra y de ahí resultó este postre", relató Gómez en diálogo con la AFP.

"Hicimos un estudio entre las personas que lo probaron y en sus respuestas siempre expresaron que además del placer que les dejaba el maracuyá para el paladar, al rato, este postre les subía las calores, les afectaba la libido y sentían cómo su cuerpo necesitaba saciar ese placer", añadió.

Según el joven chef, durante la Feria de Gastronomía 2009, que reúne a una docena de reconocidos chefs internacionales, los creadores del postre buscarán promover comercialmente su producto.
"Las más entusiasmadas con nuestro producto han sido las mujeres que se lo comen despacio, cada cucharadita la saborean lentamente, toman porciones muy pequeñas y después de unos minutos empiezan a sonreír y confesar que sienten deliciosas cosquillitas", concluyó.

El próximo paso para los jóvenes chefs es usar la mezcla en la preparación de comida caliente.
"Sabemos que es una idea innovadora, que a algunos les parecerá loca, pero que está teniendo éxito.
Al contener el medicamento (Viagra) su manejo es más delicado pero siempre tuvimos un acompañamiento médico y científico", concluyó.
Las autoridades sanitarias colombianas no se han pronunciado sobre el producto.

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Un pueblo de EEUU anula el desfile de Navidad


Un pueblo de EEUU anula el desfile de Navidad por temor a una demanda

El desfile de Navidad de la localidad de Amelia, de 3.500 habitantes, era organizado desde hace 28 años por una asociación privada, pero ésta debió renunciar a ello por razones financieras.

La alcaldía decidió entonces asumir la tarea y el abogado de la comuna propuso rebautizar el evento como 'desfile de las fiestas', una denominación más neutra, por temor a que el anterior 'desfile de Navidad' provocara demandas judiciales.

Pero el anuncio del cambio de nombre del desfile provocó la ira de las iglesias locales, que amenazaron con boicotearlo si no se volvía al nombre original.

Cansado de la polémica, el alcalde, enfrentado además a problemas de organización, finalmente tiró la toalla.



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UNA HAMBURGUESA DE KOBE CUESTA 110 DOLARES



La hamburguesa del hotel Four Seasonss, que cuesta 110 dólares (84 euros), está hecha con carne vacuna kobe con foie gras, setas Portobello y peras coreanas, y va acompañada de patatas fritas, por supuesto.
Todavía no se vende como churros, pero el hotel dice que ha despachado 20 ejemplares de 1 millón de rupias, desde que se presentaron a principios de mes.

"Una hamburguesa tiene 225 gramos de carne de kobe.
Es muy cara porque su sabor es realmente diferente", señaló Erwan Ruswandi, responsable del restaurante que ofrece la exquisita pieza.
"Las crías de kobe reciben un trato especial (...) beben cerveza mezclada con leche y vitaminas y comen hierba sin pesticidas.
Nosotros añadimos foie gras y también algunas peras coreanas.
Importamos todos los ingredientes, que son de gran calidad y también muy caros".
El salario mínimo en muchas partes del país, en el que viven unos 220 millones de personas, ronda los 40 dólares al mes (30,55 euros).
Sólo una pequeña parte de los indonesios figuran entre los más ricos de Asia, mientras que millones viven en la mas absoluta pobreza en los barrios marginales de las ciudades o en poblados de chabolas en el campo.


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EL PAN DE MUERTO MAS GRANDE DEL MUNDO


Elaboran en Uruapan el pan de muerto más grande del mundo
Participan cinco panaderías tradicionales
la pieza pesará 160 kilos y tendrá casi 3 metros de alto Grecia Ponce de Uruapan, Michoacán.
- Cinco panaderías tradicionales ya están elaborando el pan de muerto más grande del mundo.
Pesará 160 kilos, tendrá casi tres metros de alto y se distribuirá gratuitamente entre la ciudadanía este sábado 31 de octubre con motivo del Día de Muertos.
Pero además dichas panaderías distribuirán unas dos mil piezas pequeñas de pan de muerto entre los asistentes.
También habrá chocolate gratis.

Será la primera vez que esta ciudad intente imponer una marca de pan de muerto.
Aquí se ha logrado preparar el guacamole más grande del mundo, con dos toneladas de esta salsa y en el barrio de San Juan
Quemado se ubica la casa más angosta del mundo, que mide un metro con 44 centímetros de ancho, por 10.20 metros de fondo y cuenta con cuatro plantas de dos y medio metros de alto cada una, y que está inscrita en el Libro de los Récords Guinness.

Por otra parte, las autoridades municipales esperan que unos 80 mil visitantes acudan al maratón de eventos que se organizan en Uruapan para esta temporada y que culminan el lunes 2 de noviembre.
Sin contar con los 150 mil que se espera acudan al Camposanto.

Un pan de casi 3 metros de alto

El pan de muerto más grande del mundo tendrá un diámetro de dos metros con 70 centímetros y 2.70 de altura.
Comenzó a elaborarse hoy y quedará listo el sábado.
Esto debido al tiempo que requerirá para su fermentación, cocción y decorado.

Así lo informó Jorge Guerrero Paz, quien coordina las acciones de cinco panaderías tradicionales de Uruapan para la elaboración de esta pieza que hará historia.

Tendrá un costo de 22 mil pesos, los cuales, además de la mano de obra, son aportados por las panaderías Guerrero, Estrella, Zavala, Negrete y Familia Guerrero.

Señaló Jorge Guerrero que además de establecer una marca, el propósito de elaborar la gigantesca pieza de pan es preservar las tradiciones y dar a conocer la calidad del pan que se elabora aquí en Uruapan y en la región de la Meseta Purépecha.

Agregó que aparte se instalará una exposición de pan ceremonial en la recién remodelada calle García Ortiz, la calle del Centro Histórico sobre la cual se ubica la entrada principal de la Casa de la Cultura, en donde habrá una muestra de todos los tipos de panes que se elaboran en los barrios tradicionales y en el resto de la ciudad, con sus respectivos nombres e información complementaria.
160 kilos de tradición

Por su parte la directora de Fomento y Desarrollo Cultural, Lucía Jaimes Puertos, reveló que esta pieza monumental de pan de muerto estará compuesta de cinco figuras.
Una de ellas de 40 kilos y las otras de 30 kilos cada una, lo que da un peso total de 160 kilos.

En la elaboración se están utilizando
80 kilos de harina,
24 kilos de azúcar,
20 de huevo,
diez litros de jarabe de azahar,
400 gramos de canela,
16 kilos de mantequilla y
400 gramos de levadura fermentada por 24 horas.

Cada pieza está siendo elaborada por equipos de cinco personas cada uno, los que trabajarán por espacio de diez horas.

Además Lucía Jaimes indicó que a las 17:00 horas de este viernes quedará montada una ofrenda gigante en la Pérgola Municipal; a las 18:00 se estrena la exposición de Catrinas del grupo Temetsi, de Lourdes Moreno, y a las 19:00 se inaugurará la exposición de papel picado del maestro Felipe Gutiérrez Govea.

Mientras tanto a las 18:00 horas, pero en la Plaza Morelos, los alumnos del Conalep presentarán su versión de la obra Don Juan Tenorio.
A las 20:00 horas se estará presentando en el Teatro El Quijote de la Mancha la comedia Don Juan Segovio, el tenorio que se estrenó este jueves.

Explicó que mañana sábado a las 18:00 horas, mientras se estrena el Baile de las Catrinas en la explanada Morelos, a lo largo de esa plaza los alumnos de la Preparatoria Lázaro Cárdenas estarán exponiendo sus altares para los difuntos, varios de los cuales estarán dedicados al pintor Manuel Pérez Coronado.

el legendario grupo Chac Mool homenajeará musicalmente a Jorge Reyes y a partir de las 20:00 horas se llevará a cabo la degustación del pan de muertos más grande del mundo.

Miles rindiéndole culto a la muerte

En su oportunidad, el director de Desarrollo Económico y Turístico del Ayuntamiento, Rosendo Maldonado Capí, estimó que durante la temporada de Día de Muertos se espera una afluencia al Panteón Municipal de 150 mil habitantes de la localidad y unos 80 mil visitantes para los eventos especiales.

Por lo que toca al Festival de las Velas, que por primera vez se realiza en Uruapan y que incluye eventos hasta el lunes 2, “estamos considerando que puedan venir 40 mil personas. A los eventos del Parque Nacional Barranca del Cupatitzio esperamos otras 40 mil”.

Recordó que “es un circuito que comprende las plazas Mártires de Uruapan, Morelos, Plaza Izazaga, las calles Ocampo, García Ortiz e Independencia, para entroncar al parque nacional”.

Agregó que el Festival de las Velas “es un evento que por primera vez se realiza en Uruapan (serán más de diez mil en todo el circuito, que comprende además el parque y el Camposanto) y nos diferencia de los atractivos de Pátzcuaro y Tzintzuntzan”.

“Se apagará parcialmente el alumbrado público y las velas se van colocar de tal forma que se señalen los diseños de las jardineras de las plazas, de los monumentos y no será sólo un andador de candelas, sino figuras formadas por las velas en las plazas y calles del circuito

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EL VINO TINTO PREVIENE LA GRIPE


Vino tinto a diario para prevenir la gripe entre monos de un zoo de Siberia

Los veterinarios de un zoo de una ciudad de Siberia han encontrado la forma de prevenir la gripe entre los monos albergados en el centro dándoles vino tinto diariamente, publicó este sábado el diario popular ruso Komsomolskaia Pravda.
"La gripe, tanto H1N1 como la normal, se propaga por todas partes.
Los monos pueden atraparla también porque sus organismos se parecen mucho a los de los seres humanos", afirman los veterinarios del zoo de Krasnoiarsk.

Para éstos, "50 gramos de vino es todo lo que se necesita para prevenir" que los monos se enfermen de gripe, según el diario, que especifica que los animales "se beben el vino con gusto e incluso dan palmas".

"Por su parte, los veterinarios ponen mucha atención en no sobrepasar la dosis diaria porque los monos tratan de robar botellas", añade el diario.
Rusia ha registrado hasta ahora cinco casos mortales de gripe H1N1, cuatro de ellos en Siberia oriental.
El país ha contabilizado un total de cerca de 2.000 casos de gripe.

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EL MAYOR TIRAMISU DEL MUNDO


El libro Guinness de los récords homologa en Lyon el mayor tiramisú del mundohace

El libro Guinness de los récords homologó el viernes cerca de la ciudad francesa de Lyon (sureste) el mayor Tiramisú del mundo, de 1.075,92 kg, constató una periodista de la AFP.
Una jueza de los Récords Guiness mide el mayor tiramisú del mundo
El célebre postre italiano en capas fue elaborado en Villeurbanne, cerca de Lyon, y se venderá en porciones para recaudar dinero para obras de caridad.

El récord anterior, ostentado por Suiza, era un tiramisú de 782,4 kg, indicó la jueza del Guinness World Records, antes de medir el postre gigante, que elaboraron una decena de pasteleros en el marco del Salón del Cholocate local.

Para preparar este tiramisú gigante, los pasteleros utilizaron
300 kg de mascarpone,
60 kg de crema de leche (nata),
72 kg de yemas de huevo y
108 kg de claras,
192 kg de azúcar,
180 kg de vainilla o bizcochos livianos,
4,8 kg de cacao en polvo,
12 kg de chocolate,
120 litros de agua,
9,12 litros de café y
18 litros de vino marsala,
precisaron los organizadores.

Para mantener fresco semejante tiramisú, los organizadores también pensaron en grande y lo colocaron sobre una pista de hielo preparada para la ocasión.

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