Ingredientes:
(Para 4 personas)
1 pechuga de pollo
200g de champignones fileteados
2 tomates perita concassés (en cubitos)
Hojas de albahaca
1 lima en rodajitas
Sal y pimienta rosa en grano (optativa)
Mayonesa
1 huevo
1 pocillo de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
1 ctda de sal
1 diente de ajo machacado o picado
Preparación:
Combinar los ingredientes en la ensalada y dejar que cada uno la aderece y salpimiente a gusto.
La mayonesa se debe preparar en la licuadora a velocidad mínima y respetar el siguiente orden:
primero el huevo, procesar durante 1 minuto, luego añadir el aceite en un chorrito fino, alternar con el jugo de limón y el ajo y agregar el resto del aceite hasta espesar.
Nota:
Esta ensalada es una entrada fácil de preparar que se adapta a cualquier tipo de menú.
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