Para beneficio de los no
angloleyentes he traducido una receta cajun
espectacular, hallada durante los
desesperantes días en que tuve que
perseguir unas ostras con salsa de
rábanos picantes por toda la red.
Por si a alguien le interesa,
la cocina cajun (de la cual este plato
es típico) es la que surge por la
confluencia de la cocina de los
franceses, la de los indios americanos
y la de los negros esclavos, en
la zona de Luisiana de los USA esos.
Si mi enciclopedia no miente,
claro. El gumbo... bueno, se podría
decir que es una sopa, pero, como
leí no sé donde, “llamar ‘sopa’ al
gumbo es como llamar a un Rolls
Royce ‘cacharro que te lleva de un
lado a otro’”. Que lo disfrutéis...
0 comentarios:
Publicar un comentario