Ingredientes
1 kg. de habas frescas
200 grs. de jamón curado
400 grs. de cebollitas tiernas
2 pimientos secos
Perejil, tomillo, sal y pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
PREPARACIÓN:
Retirar las semillas de los pimientos secos, y remojarlos en agua templada.
En una cazuela de barro, rehogar el jamón cortado en tiras y la cebolla picada. Tapar y dejar cocer a fuego muy suave hasta que esté cocido.
Agregar la pulpa de los pimientos raspada.
Remover e incorporar las habas, las cebollitas tiernas y las hierbas.
Sazonar con sal y pimienta.
Cocer, tapado, hasta que las verduras estén tiernas, añadir un poco de agua si fuera preciso.
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