Dorada agridulce

3 cucharadas soperas de aceite

+ otras 22 cucharadas soperas de azúcar

1 cebolla

1 dorada de un kilo (más o menos)

1 cucharada sopera de harina

2 pimientos rojos

sal

3 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharadas soperas de vinagre

1 vaso (de los de vino) de vino blanco seco

Preparación:

En un cazo ponga el aceite junto con el vinagre, el vaso de vino blanco, la salsa de soja y el azúcar;

déjelo calentar lentamente hasta el punto de ebullición.

Ligue esta mezcla con la harina, desleída previamente, en un poco de agua fría y retírelo ya del fuego.

Dore en dos cucharadas soperas de aceite el pescado cortado en rodajas y sazone a su gusto.

Coloque los trozos de pescado en una fuente de horno, cúbralos con la salsa y ponga por encima la cebolla pelada y cortada en rodajas finas, los pimientos partidos en tiras finas sin las partes blancas ni las simientes