4 patatas
3 zanahorias
1/2 kg de guisantes
150 g de arroz
300 g de vainas
1 pimiento rojo
Harina
Agua
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Limpia, trocea las vainas y cuécelas en una cazuela con agua.
Pela y trocea dos de las patatas y añádelas a la cazuela.
Cuece durante 20-25 minutos.
Tritura con la batidora hasta conseguir una crema.
Resérvala templada.
En otra cazuela grande pon agua a hervir.
En otra cazuela grande pon agua a hervir.
Pela y trocea las zanahorias y las otras dos patatas.
Incorpóralas al agua junto con los guisantes y el arroz.
Echa un poco de aceite y sazona.
Cuece durante 20-25 minutos.
Escurre la verdura y pásala por el pasapurés.
Da forma a las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite.
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