ACELGAS CON ANCHOAS

1 kg de acelgas
1 cabeza de ajo
1 cebolleta picada fina
12 filetes de anchoa en lata
aceite de oliva
agua y sal

Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar.

Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva.

Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella.
En una sartén con aceite, pocha la cebolleta picada.

Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo.

Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas.

Calienta bien, prueba de sal y sirve