Sopa capuchina de arroz

Ingredientes :

200 gr. de arroz
.. - 1/2 litro de caldo suave de pescado
.. - 8 filetes de anchoas en aceite
.. - 1 cucharada de aceite de oliva
.. - 12 gr de sal
.. - Un poquito de pimienta

1. Rehogar y trabajar los filetes de anchoa en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta hacer una salsa.

2. Echar la salsa de anchoas en una olla y agregar el caldo suave de pescado y hervir unos minutos.

3. Echar el arroz y dejar cocer unos 15 minutos más, probar y rectificar de sal. 4. Apartar del fuego, y espolvorearle un poco de pimienta.

5. Servir caliente, tras reposar unos 5 minutos