-berenjenas

-berejenas con piel cortadas en tajadas delgadas

- queso ricota,

mozzarela,

y parmesano
- salsa marinara

o bolognesa

se enharinan las berenjenas ligeramente, y se frien rapido por los dos lados en un poquito de aceite.

reservar.
aparte se mezclan los 3 quesos sal. pimienta, y se pone en una manga,
se estira cada slice de berenjena y se traza una linea de la mixtura del queso se enrrolla, y asi en cada una.
En una fuente, se pone primero una capa ligera de la salsa y luego los rollitos bien juntos, al completar todo se pone la salsa si se desea otra capa mas y encima queso que puede ser mozzarella espolvorear, llevar al horno y ya!