Freír 15 min., 1 Cebolla mediana picada fina en 3 cdas. de Aceite, hasta que esté blanda.
Agregar unas hojitas de Estragón picadas, 1 Vaso de Cava y ½ Vaso de Crema de Leche, y seguir cocinando a fuego lento hasta que se reduzca un poco.
Pasar la mezcla por la batidora junto con 1 Aguacate mediano, bien maduro, y si es necesario agregar unas cucharadas de Agua para que no quede muy espesa. Salpimentar y servir
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