ingredientes:
. Una manita de cerdo por persona.
Un hueso de jamón.
Laurel.
Ajos.
Perejil.
Almendras.
Setas surtidas según temporada ( excepto trompeta negra).
Brandy Las manitas sublimadas, partidas y bien lavadas a cocer en agua con el hueso de jamón, una cabeza de ajos, laurel, y un poco de sal, hasta que empiecen a ponerse blandas.
Retirar el hueso de jamón, laurel y los ajos, y dejar en su propio caldo.
En una sartén dorar los ajos laminados y guindillas al gusto, incorporar las setas, saltear y flambear con brandy,Cuando el jugo que sueltan las setas empieza a reducir, agregarlas a las manitas, volver a cocer todo unos quince minutos.
Hacer una majada de almendra, piñones, y perejil, y agregar. (servir muy caliente)
Hola de nuevo te dejo otra receta haber que tal
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