Lomos de caballa a la bilbaína

Ingredientes

2 caballas terciadas
4 patatas medianas
3 ajos
1 guindilla
Aceite
Sal
Vinagre
Perejil

Elaboración

Pelar y cortar las patatas en rodajas grandes.
Freír y reservar.
Sacar los lomos de las caballas, limpiar, sazonar y asar en sartén.
Aparte rehogar los ajos fileteados, incorporar la guindilla, el vinagre y dejar hervir un minuto antes de verterlo sobre la caballa.
Espolvorear con un poco de perejil y servir.