Ingredientes (4 personas)
1/2 kg. de lentejas.
1 hueso de jamón.
1 trozo de cebolla.
1 puerro.
2 zanahorias.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
1 pellizco de pimentón.
Sal y aceite.
Elaboración
Lavar las lentejas y ponerlas a remojo un par de horas antes.
Una vez escurridas del agua se pasan a una cazuela, se le les añaden el hueso, el puerro, las zanahorias, el ajo, y el laurel.
Se cubren de agua fría y se dejan cocer lentamente durante una hora más o menos según el tipo de lentejas, agregándoles cada vez que sea necesario agua fría en pequeñas cantidades.
Ya cocidas, se prepara un sofrito con la cebolla muy picada en un poco de aceite, se añade el pimentón.
Viértelo sobre la cazuela.
Sazonar.
Deja dos o tres minutos más y sirve muy caliente.
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