Para 6 Porciones
12 calamares
aceite
sillao
sal y
pimienta
Poner los calamares en agua hirviendo y sacarlos tan pronto como su color pase de un tono transparente a un tono opaco.
Dejarlos secar.
Luego se cortan en rodajas, incluyendo los tentáculos.
Se fríen durante un minuto en una sartén con aceite muy caliente, con sal y pimienta al gusto.
Ponerlos en una fuente y rociarlos con sillao.
Se sirve acompañada de salsa criolla, rocoto y yuca sancochada.
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