Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 coliflor mediana
- 1 cebolla grande
- 3 papas sal de mesa
- 10 cl de crema fresca
- 1 yema de huevo
- pan frito (o puntas de bolillo o telera)
Procedimiento:
Limpiar la col, eliminando el corazón, conservando algunas hojas verdes.
Cortarla ligeramente.
Pelar y partir la cebolla en gajos.
Limpiar, lavar y cortar las papas en cuadros.
Hervir dos litros de agua y agregar la col, la cebolla y las papas.
Añadir sal y dejar hervir 30 minutos.
Licuar.
Presentación:
Vaciar la crema y la yema en una sopera o al fondo de cada plato en pequeñas porciones.
Añadir la crema poco a poco revolviendo lentamente.
Servir con algunos trocitos de pan frito
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