ARROZ a la huertana

INGREDIENTES:

3 tazas de arroz

1 coliflor pequeña, o media grande

1 manojo de ajos tiernos

200 grms de judias verdes

200 grms dechampiñones

200 grms de guisantes

1 pimiento rojo

7 tazas de aguasal

a gustocolorante alimenticio,

o azafran

MODO DE PREPARACIÓN:

se lavan bien las verduras, la coliflor se desgrana en trocitos, el pimiento y los champiñones igual, en una paellera o similar, se echa aceite y se rehogan las veduras por tandas, primero los ajos tiernos cortaditos, se retiran y se reservan, luego los guisantes y asi todo, se reservan, y donde se ha rehogado todo se echa el arroz, y se le da unas vueltas, se le agrega el agua, la sal y el azafran o colorante,se le agregan las verduras, y se deja que se haga bien el arroz, se sirve inmediatamente, antes se deja reposar unos 5 minutos