Ingredientes
250 gr. de arroz
2 perdices pequeñas
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
Pulpa de pimiento choricero
1 dl. de vino blanco
1 trufa
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
Trocear las perdices y rehogar.
Añadir la cebolleta y el pimiento picados, a continuación lapulpa de pimiento, el vino y agua.
Dejar hervir 25 minutos y añadir a continuación el arroz.
Antes de retirar del fuego añadir la trufa rallada.
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