Ingredientes (6 personas)
•3 pepinos
•4 yogures naturales (2 tazas)
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 taza de caldo de pollo
• 6 hojas de menta fresca
• 2 cdas. de aceite de oliva
•1 cdta. de sal y pimienta negra recién molida al gusto
Cuarnición
• Rueditas de tomate tipo cherry
• Rueditas de pepino
• Hojas de menta fresca para adornar
Preparación
Pelar los pepinos y quitarles las semillas.
Sudar en el aceite de oliva los ajos machacados.
Agregar el pepino picado, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra recién molida.
Dejar enfriar.
Licuar la sopa con el yogur y las hojas de menta.
Dejar enfriar y colocar en la nevera por dos horas.
Servir bien frío en los vasitos de shot, agregar las guarniciones y adornar con una hojita de menta fresca.
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