.-Samosas

Ingredientes:

Para la masa:

-1/2 taza de harina

-1/2 cucharadita de sal

-1 cucharada de aceite

-1/2 taza de agua templada

Para el relleno-

2 cebollas en dados

-250 gr de cordero deshilachado

-2 cucharadas de hojas de menta fresca

-1 diente de ajo

-1/2 cucharadita de sal

-1 cucharada de vinagre o jugo de limón

-1/2 taza de agua caliente

-1 cucharadita de curry

-1 cucharadita de gengibre molido

-Aceite

Preparación:

Las samosas son unas empanadillas de carne y verdura.

Para la masa:-

En un bol mezclar la harina con la sal.

Añadir el agua tibia y el aceite y mezclar hasta conseguir una masa.

Amasar durante 10 minutos, y dejar reposar bajo un trapo mientras se prepara el relleno.

Para el relleno:-

En una sartén dorar la cebolla picada con el ajo y el gengibre en mantequilla caliente.

Añadir el curry, la sal y el vinagre. Añadir el cordero y saltear a fuego alto removiendo constantemente, hasta que la carne coja color.
-Bajar el fuego, añadir el agua y tapar.

Dejar hasta que se absorba todo el agua.

Espolvorear con la menta en trocitos, y dejar reposar.
-Hacer pequeñas bolas con la masa y con un rodillo aplastarlas hasta conseguir círculos planos.

La superficie debería llevar algo de harina, así como el rodillo, para que no se pegue la masa.
-Corta cada círculo por la mitad.

En el centro de cada segmento de masa, coloca una cucharadita de relleno. Moja el borde de la masa con agua, cierra el envoltorio y aplasta los bordes con un tenedor para sellar la empanadilla.
-Fríelas en abundante aceite hirviendo.

Servir muy calientes.