Ingredientes:
1 pollo limpio y cortado en piezas.
5 chiles mulatos asados y desvenados.
½ taza de pepitas de calabaza tostadas.
5 tortillas de maíz fritas.
5 pimientas negras enteras.
½ cebolla.
1 rama de epazote.
½ taza de agua.
3 cucharadas de manteca o aceite.
2 tazas de caldo en donde se coció el pollo.
1 cucharada de consomé en polvo.
sal al gusto.
Procedimiento:
Cocer el pollo en un recipiente amplio con agua y sal.
Licuar chiles, pepitas de calabaza,
tortillas, pimienta, cebolla y epazote con agua.
Esta sal, freírla en manteca o aceite,
agregarle caldo con el que se coció el pollo y consomé en polvo,
dejarla en la lumbre unos minutos,agregarle el pollo cocido.
Debe hervir un poco hasta que la salsa espese.
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