FRIJOLES A LA COLOMBIANA

INGREDIENTES :

500 GRS.DE FRIJOLES
2 PLATANOS VERDES DE FREIR
1 TOMATE MADURO
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
1 CUBITO DE CALDO
SAL
PREPARACION DEL HOGAO
2 CEBOLLETAS
1 TOMATE MADURO
SAL
ACEITE PARA FREIR
COMINO

PREPARACIÓN:

Poner los frijoles en remojo desde el ida anterior.

Ponerlos en la olla exprés con la misma agua del remojo y añadirles mas agua.

Pelar la zanahoria y partirla por la mitad, partir el tomate por la mitad.

Partir en rodajas la cebolla, todo esto se agrega a la olla.

Los plátanos los pelamos y los partimos en trocitos muy pequeños y también los agregamos a lo anterior.

Tapamos la olla y la llevamos al fuego.

Cuando empiece a hervir le contamos 20 minutos y apagamos la olla, cuando halla salido todo el vapor la destapamos y le sacamos los trozos de zanahoria, tomate y un poco de caldo de la olla y lo pasamos por la batidora y luego lo agregamos nuevamente.

Agregamos el cubito de caldo, se deja hervir todo con la olla destapada para que espese y luego se le agrega el hogao.

Probarlo de sal.

Preparación de hogao: picar las cebolletas y el tomate muy finamente.

Poner aceite en una sartén y poner todo esto con algo de sal y comino a freír.

Apartar cuando todo este blando sin que llegue a dorar.