INGREDIENTES:
1 Kg. de patatas
4 huevos
3 dientes de ajo
Perejil
Sal
Vinagre
Aceite
MODO DE PREPARACIÓN:
Cortamos las patatas en dados medianos.
Freimos en abundante aceite.
Retiramos y añadimos sal.
Retiramos la mayor parte del aceite y rehogamos los ajos picaditos muy finos. Añadimos perejil, y un chorro de vinagre.
Dejamos un minuto al fuego.
Añadimos las patatas, moviendo bien para que se impregnen. Batir los huevos con sal, y añadir a la sartén.
Cuajar el revuelto, y servir enseguida
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