Berenjenas y maduros en cazuela

Ingredientes:

1/2 barra de mantequilla

3 berenjenas medianas

6 plátanos maduros medianos fritos

2 tomates de ensalada grandes rebanados

1 libra de carne de res de cadera molida y guisada

1/2 taza queso parmesano rallado

1 taza queso mozarella rallado

1/2 taza de aceite de oliva

10 hojas albahaca

1 cucharadita de sal

1/2 taza de leche

Preparación:

En un pyrex profundo engrasado con mantequilla coloque una camada de berenjenas, luego una camada de fritos maduros, pique en trocitos los tomates y ponga sobre los fritos una cantidad generosa de la carne molida y cubra con queso mozzarella, vuelva a poner otra camada de berenjenas y repita lo anterior sobre ellas.

Para finalizar con una capa de berenjenas mozzarella y parmesano.

Mezcle el aceite de oliva, albahaca, sal y crema de leche, mezcle bien y bañe todo con esto.

Lleve al horno a 350 grados por 50 minutos.