POLLO A LA BRASA

INGREDIENTES:

1 pollo San Fernando entero sin vísceras bien lavado

1/2 cucharada de romero

1 cucharada de sal de cocina

Un poco de comino

1 cucharadas de sillaoun poco de pimienta molida

¼ de taza de cerveza negra

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de ajos en pasta

1/2 cucharada de ají panca molido

PREPARACION:

1.-Mezclar los ingredientes y embadurnar el pollo completamente, inyectando si es posible con una aguja entre las piernas, el pecho y las alas.

2.- Dejar macerar por lo menos 3 horas.

El tiempo de cocción aproximado es 50 minutos a una temperatura de 380 ºF. 3.- Acompañar con papas fritas, ensalada de lechuga y tomate y crema de ají.