POLLO ASADO

Ingredientes para 6 personas

2 pollos medianos, a ser posible de corral como los de la receta de 1,6 kg cada uno

1 manzana reineta pelada, descorazonada y partida en 4

10-12 ciruelas pasas bien picaditas a cuchillo para untarlo

120 cl aceite de oliva

2 cucharadas de o?gano/tomillo secos

1 cucharada rasa de sal zumo de

2 limones

1 vaso de agua

Patatas al vinagre y perejil:

Yo he acompa?ado con patatas en rodajas gorditas, que freimos en un golpe fuerte de aceite para que se pongan morenitas, aunque se queden duras.

Sacamos a una fuente de horno, salamos por encima y preparamos un majado de perejil y ajo machacado que ponemos en un poco del aceite de freir las patatas, cuando el ajo se ennegrece a?adimos unas 2 cucharadas de vino blanco amontillado, y cuando vemos que ha soltado el alcohol a?adimos un chorre?n de buen vinagre, dejamos 1 min a fuego fuerte y echamos por encima de las patatas.

Metemos la fuente 10 minutos calor bajo, y las patatas se pondr?n blandas y deliciosas. Instrucciones:pedimos que nos limpien y evisceren los pollos y que nos los aten para asar.

En casa, los lavamos bien al chorro, secamos con papel de cocina, y con el soplete o con el quemador de gas de la cocina quitamos plumones, les metemos las ciruelas y 2 mitades de manzana tapando los agujeros.

Hacemos una mezcla con aceite hierbas secas, sal lim?n y agua y embadurnamos con las manos ambos pollos, en la rustidera que vayamos a usar.

Precalentamos horno a 200?, y cuando est? caliente metemos el pollo en bandeja media baja, y tenemos 15 minutos, sacamos pasado el tiempo y volteamos con cuidado, otros 15 minutos.

Pasado el tiempo vemos que va soltando l?quido y que se va dorando la piel. No debemos quemarla, ni debemos querer asarlo r?pido, pues se quedar?a muy churrascado por fuera y crudo por dentro Lo suyo es que en la hora y media que sigue, bajemos el calor a 160?, y cada 15 min vamos volteando y echando el l?quido que va soltando por encima y metiendo lo que podamos en los dos agujeros. Oler? de maravilla.

Si vemos que se nos chamusca mucho podemos bajar el calor a 140? y tenerlo 20 min m?s.

El pollo nos quedar? asado por fuera y por dentro, y no estar? seco, sino m?s bien jugoso.

Abrimos con cuidado, sacamos la fruta de dentro y en un cazo con el jugo reducimos.

Servimos con el pollo y unas patatas Patatas al vinagre y perejil: Yo he acompa?ado con patatas en rodajas gorditas, que freimos en un golpe fuerte de aceite para que se pongan morenitas, aunque se queden duras.

Sacamos a una fuente de horno, salamos por encima y preparamos un majado de perejil y ajo machacado que ponemos en un poco del aceite de freir las patatas, cuando el ajo se ennegrece a?adimos unas 2 cucharadas de vino blanco amontillado, y cuando vemos que ha soltado el alcohol a?adimos un chorre?n de buen vinagre, dejamos 1 min a fuego fuerte y echamos por encima de las patatas.

Metemos la fuente 10 minutos calor bajo, y las patatas se pondr?n blandas y deliciosas.