Arroz con leche 4

Ingredientes:

• arroz, 6 cucharadas

• leche, 2 litros

• azúcar, 9 cucharadas

• huevos, 2 unidades

• corteza de limón, 1 unidad

• canela, 1 palo

• canela molida, al gusto

• sal, al gusto

Elaboración

En primer lugar, hay que poner el arroz en una cazuela antiadherente y añadir agua fría hasta que lo cubra, con una pizca de sal.

A continuación, hay que poner el recipiente en el fuego y dejarlo hervir durante cinco minutos, o hasta que se haya consumido el agua.

Después, es necesario echar leche en la cazuela hasta que cubra el arroz y bajar el fuego al mínimo, para, posteriormente, añadir el limón y la canela en rama.

Todo ello debe ser removido constantemente para que el arroz se vaya poniendo cremoso, poco a poco.
Seguidamente, hay que dejar que continúe cociendo a fuego muy lento e ir añadiendo leche progresivamente según ésta se vaya consumiendo.

Es necesario remover a menudo y dejarlo en el fuego durante dos horas.

Una vez que se haya añadido toda la leche se agrega el azúcar y se remueve todo bien.

Cuando ya esté incorporada toda la leche, se añade el azúcar, se da unas vueltas más para que se reparta bien y se retira del fuego.

Presentación:

Este postre se debe servir siempre frío, en cuencos individuales, y es posible espolvorear canela por la supericie para decorar y dar sabor.