Huevos estrellados

Ingredientes de la Receta Huevos estrellados (4 personas):
8 patatas medianas
8 huevos.
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Paso 1: Pelar las patatas y se cortan para freír.

Paso 2: En una sartén se deja que se caliente el aceite para freír las patatas.

Paso 3: Freír las patatas y sacarlas reservándolas.

Paso 4: Freír los huevos.

Inmediatamente se ponen los huevos sobre las patatas fritas y se revuelven con estas.

Es decir hay que "estrellar" los huevos con las patatas.

El secreto de los huevos estrellados...
Por si no nos salen como a él, siempre podemos ponerles otros ingredientes pimientos del piquillo como hacen algunos restaurantes navarros y riojanos