Para 10 porciones
1 1/2 kilo de pecho de res
500 gramos de frejoles verdes
200 gramos de ají pimentón
10 choclos
10 caiguas
10 trozos de yuca
3 tazas de caldo fuerte
2 tazas de loche picado
1 taza de culantro molido
aceite
sal
Hervir en agua el pecho de res y cortarlo en porciones regulares.
Hervir por 20 minutos, o hasta que la carne esté cocida.
Sacar la carne de la olla.
En el caldo resultante, poner las caiguas, el frejol verde, la yuca y el loche.
Por otro lado, rallar los choclos en un recipiente y mezclar con el culantro molido o licuado.
Luego, verter la mezcla poco a poco sobre el caldo hirviendo hasta que espese. Agregar la carne y aderezar con sal.
Antes de servir, decorar el plato con tiras de pimentón frito con aceite. Acompañar con guarnición de arroz.
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