LOMO AL JENGIBRE

INGREDIENTES

6 huevos

2 c/ditas salsa de chile

1 c/dita puré de jitomate

1 c/da mantequilla

¼ taza jitomate en cubitos

¼ taza tomate en cubitos

sal y

pimienta

¼ c/dita albahaca picada

ELABORACIÓN
Batir los huevos en un tazón con la salsa de chile y con puré de jitomate. Derretir la mantequilla en una sartén y cocinar los huevos a fuego medio.
Revolver de vez en cuando.

A la mitad del proceso de cocción, agregar los cubitos;
sazonar con sal, pimienta y albahaca.