Pelar y cocer 6 corazones de alcachofa de la manera acostumbrada y preparar una vinagreta con
2 cucharadas de vinagre de vino blanco,
1/2 cucharilla de mostaza,
3 cucharadas de aceite de nuez y otras
3 de aceite de oliva.
Salpimentar
Salpimentar
y confeccionar una ensalada con
6 huevos de codorniz cocidos,
1 manojo de canónigos y
6 nueces picadas.
Adobar y disponer la ensalada artísticamente con las alcachofas partidas.
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