Con las manos en la masa

Ingredientes
1 paquete de Canelones
100 gr. gambas
1 lata anchoas
1 lata atún pequeña
100 gr. aceitunas verdes sin hueso y picadas
1/2 kg de tomates maduros
1 cebolla picada
1 ajo picado
3 huevos duros
2 cucharadas aceite
Orégano
Sal
Preparación
Cocer las placas de canelones, según las instrucciones del envase
Rehogar la cebolla y el ajo y, cuando estén dorados, añadir las gambas peladas, las anchoas, el atún, los huevos duros y las aceitunas todo picado
Mezclando bien, hasta conseguir una masa compacta
En una cazuela aparta, a fuego lento, poner los tomates, sazonar con orégano y sal y dejar hasta conseguir una salsa espesa
Incorporar un poco de tomate a la masa anterior
Rellenar los canelones y cubrir con salsa de tomate y queso
Gratinar
A mi me gusta más cubrir con salsa de bechamel, cada uno lo que más le guste

Ingredientes:

Pasta fresca:

250 g de harina

3 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

5 g de salRelleno:

350 g de setas

100 g de bacon

1/2 cebolla picada

6 coles de Bruselas

150 g de foie

Aceite de oliva

Salsa

:300 g de caldo de ave

50 g de nata

Un chorro de brandy

ElaboraciónPreparación de la pasta:

Mezclar la harina, los huevos, el aceite y la sal.

Trabajarlo con las manos, hasta que quede una masa lisa.

Dejarlo reposar.

Estirar la pasta muy fina con la máquina o un rodillo y cortarla en rectángulos.

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 1 minuto.

Retirarla y pasarla a un bol con agua fría.

Picar la cebolla y el bacon.

Limpiar y trocear las setas y las coles de Bruselas.

Reservar 50 g de setas para la salsa.

Rehogar en un poco de aceite las verduras, añadiendo un poco de agua si hiciera falta para estorfar las coles, y el bacon. Añadir el foie.Salsa:

Saltear los 50 g de setas troceadas en un chorro de aceite

. Añadir el brandy y el caldo.

Reducirlo e incorporar la nata.

Rellenar los canelones y servirlo con la salsa aparte.

Plantas estomatológicas:

para el tratamiento de la inflamación de la cavidad bucofaríngea se puede emplear plantas con acción antiinflamatoria, como las que a contienen mucílago, taninos o azuleno y plantas con esencia u otro compuestos, de acción antiséptica:

Nogal, Zarzamora, Malvavisco, Fresa, Hierba de San Roberto, Regaliz, Mejorana, Rosa roja

Ingredientes (4 personas)

250 gr. de tortellini rellenos de carne

1 puerro limpio

2 dl. de nata liquida

2 yemas de huevo

Romero fresco

Nuez moscada

Sal

Aceite

Elaboración

Hervir los tortellini en agua hirviendo con el romero.

Picar el puerro y rehogar, añadir la nata y dejar reducir.

Incorporar los tortellini escurridos y dejar hervir un minuto.

Incorporar las yemas batidas, mantener unos segundos y retirar del fuego.

Ingredientes para la receta

· 1 kilo carne picada ternera
· laminas de lasaña
· 1 cebolla picada
· 8 dientes de ajo picados
· 2 kilos de tomate triturado
· ½ vaso de vino tinto
· 3 cucharadas concentrado de tomate
· 140 ml nata líquida
· 4 huevos
· ½ k de queso mozzallera en láminas
· tomillo
· laurel
· aceite

Primero rehogamos la carne picada, y salteamos la cebolla.

Agregamos el tomate, el vino, el ajo, el concentrado de tomate, unas hojas de tomillo, una de laurel y la carne picada, y lo dejamos cocer durante una hora.

A continuación colocamos 200 ml de salsa de carne en la bandeja del horno y disponemos una lámina de pasta.

Espolvoreamos una tercera parte de la mezcla de queso, y repetimos la operación hasta terminar con la capa de carne, y cubrimos con la mozzarella y de nuevo con parmesano.

Gratinamos unos 45 minutos, y luego dejamos reposar 25 más antes de cortarla.

INGREDIENTES :

- 1 paquete de fideos (fetuchinni en lo posible),

- 1 lata de tomates al natural,

- 1/2 kg. de carne picada,

- pan rallado,

- 1 o 2 huevos,

- 1/2 lt. de vino tinto,

- 150 grs. de queso mozarella o queso mantecoso,

- sal y pimienta a gusto.

PASO A PASO :

Mezclar la carne picada, los huevos y el pan rallado;

condimentar a gusto.

Hacer albondiguitas chiquitas y freirlas en aceite.

Añadir el tomate (ligeramente pisado y con su jugo) y el vino tinto;

dejar cocinar.

Aparte, en una olla con abundante agua con sal, cocinar los fideos; cuando están "al dente", retirarlos, escurrirlos y reservarlos.

En una fuente térmica para horno, alternar capas de la salsa con albóndigas, fideos y el queso cortado en trozos, hasta terminar con todos los ingredientes. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno por 10 minutos, para que se gratine.

Ingredientes (6 personas)

•1 k de pasta larga o espaguetis

• 1 lata de atún en aceite de 450 g.

• 1 taza de aceitunas rellenas con pimientos

• 1/2 taza de alcaparras picadas• 3 cdas. de perejil

• 2 cdas. de aceite de oliva

• 1 cebolla grande picada en cuadritos•1 lata de puré de tomate

• 4 dientes de ajo

• 1 cda. de azúcar

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• 1/2 taza de vino blanco

Preparación

Machacar los dientes de ajo.

Sofreírlos en el aceite de oliva y agregar las cebollas para sofreírlas también. Añadir el puré de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el perejil picado.

Abrir y escurrir la lata de atún.

Agregar el atún desmenuzado en la salsa anterior, así como también las aceitunasy las alcaparras picadas.

Cocinar todo por seis minutos.

Colocar suficiente agua con sal en una olla y dejar hervir.

Verter los espaguetis y cocinar.

Dejarlos al dente.

Escurrirles el agua a los espaguetis y mezclar con la salsa preparada.

Servir bien caliente.

Puede espolvorear el plato con queso parmesano.