Carbonada

INGREDIENTES
1/2 taza aceite
1 cebolla grande; picada
1 y 1/2 latas tomates
3 hojas laurel
1 C. orégano
150 gr. mantequilla
1,250 kgr. carne
250 gr. calabaza; a dados
250 gr. patatas; a dados
1 lata guisantes
1 lata maíz; desgranado
1/2 litro caldo
400 gr. arroz
1 lata melocotón al natural
sal
pimienta

PREPARACIÓN

Dorar la cebolla en el aceite, ponerle después la carne cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel, los tomates picados, con todo el líquido, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir durante 15'. Añadir la manteca, el caldo, calabaza, patatas cortadas en cubitos, orégano, el agua de los guisantes, del maíz y de los melocotones, tapar y dejar hervir hasta que esté todo cocido.

Ponerle entonces el arroz lavado, sobre éste los guisantes, maíz y tapar, hacer hervir despacio durante 10 minutos.

Incorporarle entonces los mlocotones cortados por la mitad, tapar y hacer hervir 10 minutos más. llevar a la mesa en la misma cazuela.

No se debe revolver mientras se cocina.

Para 6 personas

C=cuchara sopera
c=cuchara de postre
c.c.=cuchara de café;
5'=5 minutos