Con las manos en la masa

GOOD MORNIG.....

2012-01-20T13:20:00.000+01:00

HOLA

2012-01-07T11:23:00.000+01:00

COMIDAS DE NAVIDAD

2011-12-27T21:08:00.002+01:00

Presentacion de la mesa para estas fiestas de navidad, con todo lujo de detalles , para que se luzca vuestras comidas de navidad, y año nuevo dandoles ustedes un toque personal y tambien algunos de los ricos alimentos y pasteleria que se comeran.
Que tengan una Feliz Navidad todos .

FELIZ NAVIDAD

2011-12-27T20:51:00.000+01:00

FELICES FIESTAS DE NAVIDAD

2011-12-24T10:05:00.000+01:00

Esta es una bebida que protege para que las células malignas

2011-11-26T20:53:00.003+01:00

BEBIDA ZANAHORIA,
REMOLACHA Y MANZANA

ESTA BEBIDA ES UN MILAGRO Vale la pena tomar nota.

Personas que tienen cáncer, Fibromalgia, Fatiga Cronica o cualquier otra enfermedad.

¡Esta es una bebida que protege para que las células malignas se formen en el cuerpo, o se frenará su crecimiento!

Un herborista famoso de China recomienda tomar esta bebida.

Tómela con diligencia, durante 3 meses y su salud estará completamente restaurada.

Es una bebida milagrosa y es muy sencilla su preparación.

¡Usted necesita una remolacha, dos zanahorias y una manzana que se combinan para hacer el jugo! de estractor "Zumo".

Lave todo lo anterior, cortar con la piel en trozos y ponerlas en el estractor y de inmediato usted bebe el jugo.

Puede añadir un poco de lima o limón para el gusto más refrescante.

Esta bebida milagrosa será efectiva para las siguientes enfermedades:

1. Evitar que las células del cáncer se desarrolle y se restringirán las células cancerosas para crecer.

2. Prevenir el hígado, riñón, páncreas, se puede curar la úlcera también.

3. Fortalecer los pulmones, prevenir ataques al corazón y la presión arterial alta.

4. Fortalecer el sistema inmunológico.

5. Buena para la vista, eliminar ojos rojos y cansados o sequedad en los ojos.

6. Ayuda a eliminar los dolores musculares de entrenamiento físico,

7. Desintoxica y elimina el estreñimiento. Por lo tanto, hará que la piel luzca sana y más radiante.

8. Mejora el mal aliento debido a una indigestión, infección en la garganta, etc.

9. Disminuye el dolor menstrual.

No tiene absolutamente ningún efecto secundario.

¡De alto valor nutritivo y se absorbe fácilmente!

Es muy efectivo si necesita perder peso.

Usted se dará cuenta de su sistema inmunológico se mejoró después de la rutina de 2 semanas.

Por favor, asegúrese de beber directamente de la licuadora para un mejor efecto.

CUANDO BEBER;

A primera hora de la mañana con el estómago vacío!

Después de una hora se puede desayunar.

Para Obtener Resultados Rápidos tome 2 veces al día,

por la mañana y antes de 5pm.

Dra. Elizabeth Torres.

Junto con esta bebida milagrosa le recomiendo tomar los siguientes suplementos alimenticios de primera calidad y a bajo costo, elaborados por laboratorios pharmaceuticos nacionales certificados con la mejor calidad y al mejor precio del mercado para que los tomen personas de todos los niveles economicos y sociales.

Tenga cuidado con los productos milagro de laboratorios extranjeros y nacionales de marcas famosas o anunciados por TV, son muy costosos y tienen efectos secundarios grabes para su salud a mediano plazo.

HOLA AMIGOS QUE RIKO

2011-11-15T09:34:00.001+01:00

SHAKIRA EN HOLLYWOOD

2011-11-10T07:37:00.002+01:00

Shakira ya tiene estrella en el Paseo de la Fama de Hollywood

LOS ÁNGELES (Reuters) -

La cantante Shakira se convirtió el martes en la primera artista colombiana que recibe una estrella en el Paseo de la Fama de Hollywood, uniéndose a estrellas latinas como Ricky Martin y Christina Aguilera en la famosa calle.

"Me gustaría dedicar esto a la comunidad latina en Estados Unidos, una comunidad que trabaja incansablemente y sueña y sueña y trabaja cada día para hacer de éste un país mejor", dijo la cantante a sus fans reunidos en el icónico bulevar Hollywood para ver cómo la cantante inauguraba su estrella.

Shakira, de 34 años, saltó a la fama en Latinoamérica en los años 90 con su álbum "Pies Descalzos" y con sencillos como "Dónde estás corazón" y "Estoy aquí".

Su segundo trabajo, "¿Dónde están los ladrones?", logró el éxito internacional con temas como "No creo" y el tema de inspiración árabe "Ojos así".

La cantante de Barranquilla sacó luego un álbum en inglés, "Laundry Service", siguiendo los pasos de artistas bilingües como Enrique Iglesias y Ricky Martin, que también han grabado en inglés y español.

Su sencillo "Whenever, Wherever" encabezó las listas en muchos países europeos y la versión en español del mismo le valió un Grammy latino.

"Cuando tenía siete años, vine a Los Ángeles por primera vez y paseé por el Paseo de la Fama con mi madre", recordó Shakira.

"Recuerdo que mi madre me dijo ' 'Shaki, un día verás tu nombre en este lugar'".

La cantante ha ganado dos Grammy y ha sido candidata por sus colaboraciones con Beyoncé en el sencillo "Beautiful Liar" y con Wyclef Jean en "Hips Don't Lie".

El último trabajo de Shakira, "Sale el sol", es candidato a los Grammy latinos 2011, que se entregarán en Las Vegas el 10 de noviembre.

El rapero Heavy D muere a los 44 años

2011-11-10T07:30:00.002+01:00

El rapero Heavy D muere a los 44 años

LOS ANGELES (Reuters) -

El rapero Heavy D, que saltó a la fama en la década de los años 90 con éxitos como "Now That We Found Love", murió el martes tras desmayarse a las puertas de su casa de Beverly Hills. Tenía 44 años.

El teniente de policía de Beverly Hills Mark Rosen dijo en un comunicado que el rapero, cuyo verdadero nombre era Dwight Arrington Meyers, fue hallado en un pasaje a las puertas de la parcela de su casa.

Estaba consciente y hablaba pero tenía dificultades para respirar, por lo que los servicios de emergencia le trasladaron al hospital.

"El individuo murió finalmente en el hospital", dijo Rosen.

Añadió que no había muestras de que se tratara de una agresión y que se le iba a practicar una autopsia.

No fue posible contactar con el agente del cantante.

Nacido en Jamaica, el cantante se trasladó a Mt. Vernon, Nueva York, de pequeño.

De niño le gustaba el hip hop y formó su propio grupo con amigos del colegio.

El grupo, Heavy D & The Boyz, sacó su primer disco en 1987, que incluyó sencillos como "Mr. Big Stuff" y "The Overweight Lover's in the House".

El álbum que marcó la diferencia salió en 1989, "Big Tyme", con éxitos como "Somebody for Me" y "We Got Our Own Thang".

La banda vivió la tragedia de la muerte de uno de sus integrantes, Trouble T-Royn, en 1990. Un año después, consiguieron su mayor éxito con el álbum "Peaceful Journey" y el sencillo "Now That We Found Love".

Los años 90 les dieron una serie de éxitos, y llegaron a poner el tema de un popular programa de televisión en Estados Unidos, "In Living Color", y el CD de Heavy D en 1999 "Heavy" se convirtió en su séptimo álbum que entraba entre los diez mejores de las listas de R&B.

Durante esos años, el rapero también comenzó a actuar, con pequeños papeles en películas y televisión.

Músicos y fans lloraron su muerte en Twitter.

"Echaremos de menos tantas risas compartidas Heavy D pero tu música es para siempre y estarás para siempre aquí", dijo la rapera Missy Elliot.

El artista de R&B Ne-Yo, que estuvo con Heavy D en Londres recientemente, dijo:

"Si hubiera sabido que iba a ser la última vez que le iba a ver, le habría dicho lo grande que era. RIP".

Heavy D actuó en los premios BET Hip Hop 2011 y en el homenaje a Michael Jackson en Cardiff, ambos celebrados en octubre.

SABROSO JUEVES

2011-11-09T10:00:00.000+01:00

BUENOS DIAS MARTES

2011-11-08T09:58:00.000+01:00

FELIZ DIA DE BRUJAS

2011-11-01T07:24:00.000+01:00

UN BUEN DOMINGO

2011-10-30T09:43:00.000+01:00

BUENOS DIAS A TODOS

2011-10-24T14:07:00.000+02:00

2011-10-04T10:59:00.001+02:00

El Viernes es el día mundial del Cáncer

Es una pequeña plegaria…

Sólo una línea.

Dios, te ruego por una cura para el cáncer…

Amén.

La única petición es que mantengas esto circulando, aunque solo sea a una persona más.

Por la memoria de alguien que conozcas que ha sido vencido por el cáncer o que vive con él.

Una vela no pierde nada cuando enciende otra vela.

Por favor mantén esta vela encendida

BONITO DIA A TODOS

2011-10-02T12:42:00.000+02:00

BUENOS DIAS A TODOS

Guiso de mote con vegetales y pollo salteado

2011-09-20T18:28:00.000+02:00

2 tazas de trigo mote,

1,5 cebollas,

3 cdtas. de aceite,

1 pimiento amarillo,

1 pimiento verde,

4 cdtas. de sal ,

1 pimiento rojo,

1 pizca de pimienta negra molida,

1 zapallo italiano,

2 calugas de caldo de ave,

3 pechugas de pollo,

1 lt. de agua.

Lavar todas las verduras.

Remojar el mote por 24 hrs.

Luego cocinar hasta que este blando.

Reservar.

Pelar media cebolla y picarla en cubitos pequeños (brunoisse) y poner a sofreír en una olla con aceite.

Disolver el caldo de ave en un litro de agua.

Una vez que la cebolla esté dorada agregar el mote y el caldo de ave, cuando el caldo se evapore, rectificar sabor y sacar del fuego.

Cortar el pollo en cubos de 2x2 y saltear, condimentar con sal.

Reservar. Picar las verduras en cubos de 2x2, y saltear la cebolla, luego agregar los pimientos y en último lugar el zapallo italiano, condimentar con sal y mezclar con el pollo.

Montar el plato en forma armoniosa.

Empanada de cochayuyo

2011-09-20T18:25:00.001+02:00

1 paquete de cochayuyo,

2 pimientos rojo,

4 cebollas peladas,

2 cdtas. de aceite,

2 dientes de ajo,

10 aceitunas,

10 pasas,

1 pizca de comino,

2 pizca de sal,

3 huevos.

Para la masa:

1,5 tazas de agua tibia,

1/2 tazas de vino blanco,

1 taza de harina integral,

3 tazas de harina,

1 pqte. chico de margarina light,

2 cdtas. de sal,

2 huevos.

Lavar todas las verduras.

Cocinar el cochayuyo hasta que este blando, filtrar y picar finamente (brunoisse).

Cocinar los huevos 12 minutos desde que hierve el agua, enfriar.

Pelar y cortar en 4. Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoisse.

Poner a calentar en una olla aceite y saltear la cebolla, luego agregar el pimiento y el ajo, una vez que estén cocinadas las verduras agregar el cochayuyo picado, condimentar con sal, pimienta y comino.

Para la masa: Juntar las harinas con la sal, el agua tibia, el vino y la margarina derretida.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.

Amasar con ayuda de las manos y luego con ayuda de un uslero.

Estirar la masa hasta tener una masa de ½ cm de grosor.

Cortar las blondas del porte deseado.

Rellenar las empanadas con el pino, las pasas, el huevo y las aceitunas.

Cerrar las empanadas, presionar con la ayuda de los dedos en los bordes y pintar con huevos batidos.

Hornear a fuego máximo por 20 a 30 minutos aprox.

Pechuga de pollo con salsa de zapallo y vegetales asados

2011-09-20T18:22:00.001+02:00

1 trozo de zapallo camote,

2 cebollas,

4 cdtas. de aceite,

1 pimiento amarillo,

1 pimiento verde,

4 cdtas. de sal,

1 pimiento rojo,

1 pizca de pimienta negra molida,

1 zapallo italiano,

2 pizca de estragón,

5 pechugas de pollo,

1 trozo de jengibre,

1 berenjena,

½ taza de vino blanco.

Lavar todas las verduras.

Sellar el pollo en un sartén con un poco de aceite, formar costra, poner en budinera de horno, condimentar con sal, pimienta negra, vino blanco y estragón, hornear por 15 minutos aproximadamente a fuego máximo.

Picar las verduras en cubos de 2x2, y saltear la cebolla, luego agregar los pimientos, luego las berenjenas y en último lugar el zapallo italiano, condimentar con sal y estragón.

Para la salsa:

Pelar y cocinar el zapallo con sal a partir de agua fría, una vez cocido retirar el zapallo y licuar junto con un poco del caldo de la cocción y el jengibre rallado.
Una vez licuado rectificar sabor.

Indigestión

2011-09-19T07:20:00.000+02:00

Indigestión

La indigestión no es una enfermedad propiamente dicha sino un trastorno que ocurre durante el proceso de digestión motivado generalmente por una comida copiosa. La indigestión se manifiesta a través de un malestar, dolor o ardor en la parte superior del abdomen que, en ocasiones, va acompañada con una sensación de llenura, náuseas, pesadez o eructos y hasta vómito y diarrea.

Entre las causas de la indigestión se encuentran:

Comer en exceso y rápido Comer alimentos con grasa Consumir alcohol en exceso Gastritis Úlcera

A continuación algunos remedios caseros y populares para aliviar la indigestión

Remedios populares

Remedio para la indigestión #1: Comer cuidadosamente un trozo de alfalfa, apio crudo, perejil o rábano.

Remedio para la indigestión #2: Tomar una infusión de manzanilla, perejil y menta. .

Remedio para la indigestión #3: Verter en un vaso de agua caliente una cucharada de miel y dos de vinagre de sidra. Se mezclan bien y se toma seguidamente.

Remedio para la indigestión #4: Beber sorbitos de agua caliente y sentarse a descansar en un sitio fresco

Remedio para la indigestión #5: El té de orégano ayuda a bajar la llenura

Remedio para la indigestión #6: Endulzar con miel una manzana madura rallada, o cocinar lentamente las cáscaras de manzana en leche y beber una taza del líquido colado hasta sentir alivio.

Remedio para la indigestión #7: Picar una toronja con cáscara y todo, mezclarla con dos tazas de agua hirviendo, dejar reposar la mezcla toda la noche, luego colarla y beber el líquido antes del desayuno.

Remedio para la indigestión #8: Mezclar 1 taza de salvado no procesado y otro tanto de avena arrollada con un litro de agua, cubrir y dejar reposar durante un día, luego colar y beber una taza del líquido antes de cada comida.

Remedio para la indigestión #9: Machacar un puñadito de semillas de hinojo y agregar en una taza de agua hirviendo. Tras dejarla reposar durante quince minutos, tomar tres veces al día.

Remedio para la indigestión #10: El jengibre se ha utilizado, durante siglos, tanto en la medicina Ayurvédica (India) como en la medicina tradicional china para la adecuada digestión. Combinado con hinojo y mentha piperita, se obtiene un remedio eficaz (disponible en nuestra tienda) para los malestares como indigestiones y dolor de estómago.

Remedio para la indigestión #11: Hervir, por 10 minutos, 2 tazas de agua con un manojo de cilantro. Tomar después de comer.

Remedio para la indigestión #12: Tostar un puñado de trigo y luego hervirlo en medio litro de agua. Tomar una taza después de cada comida.

Remedio para la indigestión #13: Lavar, cortar en dos y extraer el jugo de un limón grande. Mezclar con una taza de agua. Tomar después de la comida principal.

Remedio para la indigestión #14: Verter una cucharada de semillas de anís, otra de toronjil y una de yerba luisa en un taza de agua que esté hirviendo. Dejar refrescar por cinco minutos y colar. Tomar una taza después de una comida abundante.

Remedio para la indigestión #15: Verter 1 cucharada de agrimonia en una taza de agua que esté hirviendo. Tapar y dejar reposar. Tomar una taza después de la comida principal.

Recomendaciones

Entre las recomendaciones más importantes para combatir la indigestión están:

Evitar ciertos alimentos cuyo consumo pueden causar indigestión como son el pepino, las comidas condimentadas con ajo o especies, la cebolla, las habichuelas, la carne de cerdo. Por ello, si la persona es propensa a sufrir de indigestión, debe evitar el consumo de éstos.

Evitar la agitación o el ejercicio inmediatamente después de las comidas. Se recomienda el reposo y es mejor permanecer, durante ese tiempo, sentado que acostado.

Masticar los alimentos cuidadosamente

Evitar vestir pantalones o cualquier otra pieza de forma muy ajustada y apretada, ya que no permite el suficiente espacio para hacer una adecuada digestión.

Ir al doctor si la indigestión persiste o si va acompañada de sangre en el vómito con heces de color negro y con apariencia alquitranada

CONTENIDO CEREALES Y ALIMENTOS QUE CURAN

2011-09-18T09:43:00.003+02:00

CONTENIDO CEREALES Y ALIMENTOS QUE CURAN

Aceite de Oliva.

Las hojas del olivo tienen efectos mágicos: bajan la tensión, son diuréticas y regulan el colesterol y el azúcar cuando están altos. El aceite contiene 900 calorías en 100 gramos . Contiene vitamina E, A, B y C, minerales como calcio, hierro, sodio y ácidos linoleico, palmítico y oleico.

Arroz Integral.

Tiene un valor nutritivo igual al trigo y tres veces más alto que las patatas (papas). Es recomendado en cualquier dieta. Es energético y se tolera a nivel gástrico. El arroz integral mejora la hipertensión, la hepatopatía y las diarreas moderadas.

AVENA : el cereal más noble.

Según el Dr. Eduardo Alfonso, Decano de los Médicos Naturistas, la acción terapéutica de la avena no puede encontrarse en ningún otro cereal, ya que este noble alimento, es capaz de resolver el curso de graves enfermedades nerviosas, digestivas, reumáticas y a su vez, satisfacer el más exigente paladar.

Maíz Cereal que pertenece a la familia de las gramíneas, es el más rico en grasas, sin embargo se recomienda tomarlo en el verano.

La harina de maíz es muy digestiva. Generalmente es recomendada para las personas que están convalecientes, ancianos, niños, personas con problemas estomacales.

El maíz es muy energético y nutritivo a la vez. El almidón del maíz se utiliza en muchos productos alimenticios para los lactantes y niños.

Pan integral.

Es el pan nuestro de cada día de toda la vida, antiguamente no existía otro tipo de pan. El pan blanco se inventó en la era de la industrialización porque al pretender almacenar la harina molida se vio que se estropeaba enseguida y que si se le quitaba el germen y la cascarilla esto no sucedía.

Trigo: un cereal muy nutritivo

Planta de la familia de las gramíneas que produce unos granos y que es usada desde hace miles de años como base de la dieta.

Antiguamente se usaba el trigo molido con piedras y la harina obtenida era integral, actualmente, desde que se usan los rodillos de acero se pierde el germen y el salvado, elementos más nutritivos del trigo.

El trigo integral es uno de los alimentos más completos, posee todas las vitaminas del grupo B: B-1, B-2, B-12, D, K, PP, minerales, aminoácidos, hierro, cinc, sodio, potasio, calcio, magnesio, silicio, fósforo, azufre, y grasas insaturadas (no aumentan el colesterol) como son el ácido linolénico y el linoleico.

GOOD MORNING

2011-09-16T04:06:00.000+02:00

BUENOS DIAS

2011-09-13T08:15:00.000+02:00

LOS CHINOS DICEN QUE LOS PEORES PLATOS SON

2011-09-10T08:35:00.003+02:00

Segun los chinos los platos de la gastronomia Occidental no son buenos mas bien asquerosos

y no admiten ningun comentario de sus comidas, que gracia ellos lo pueden hacer pero los

demas no.

Beijing (EFE).

El queso oloroso tiene el dudoso honor de encabezar la lista de los alimentos “occidentales” que más rechazo provocan entre los chinos, según una encuesta realizada en la red social Weibo entre más de 16.000 usuarios.

“Es muy desagradable. Una vez que lo has olido cuesta mucho olvidarse.

Da náuseas”, aseguraba en su perfil de Weibo, considerado el Twitter chino, un usuario llamado Wang Nao, de 34 años.

La encuesta sitúa, con el 42 por ciento de los votos, a los quesos olorosos por encima de otras comidas como la carne medio hecha “aún con sangre” (31 por ciento), los caracoles franceses (20 por ciento) o el pavo (5 por ciento).

La aparición de estos resultados no es casual ya que, a mediados de julio, fecha de inicio de esta encuesta, la cadena CNN publicó otra bajo el título

“Cuál es el alimento más asqueroso del mundo?”

y el resultado, por aplastante mayoría, dio como “ganador” a los huevos milenarios chinos, conocidos como “pidan” (huevos de cuero).

Estos huevos duros de yema verdosa y clara semitransparente y marrón, que se elaboran colocándolos durante meses bajo arcilla, cal y sal fueron considerados por los encuestados como un plato “deleznable”, lo que provocó numerosas críticas entre los chinos.

QUESO OLOROSO

Pero, dentro de los quesos olorosos, cuál es el que más rechazo produce entre la población del país asiático?

Hu Yuexia, dependienta en un establecimiento de comida internacional, aseguró a EFE que el único queso que se ha quedado sin vender alguna vez en su local ha sido el Vieux-Bologne francés, curiosamente, nombrado el queso más oloroso del mundo por expertos de la Universidad de Cranfield de Londres el año pasado.

“Tenemos quesos de diferentes partes del mundo y, aunque es cierto que la mayoría de nuestros compradores son extranjeros, cada vez se acercan más clientes locales interesados en comprar queso de Camembert, Roquefort, Cabrales o Cheddar, aunque este último no es tan fuerte como los otros”, declaró Hu.

La opinión de Hu es respaldada por los datos de importación de queso del gigante asiático, ya que en el período 2000-2010 se ha incrementado en un 811 por ciento la compra de queso a otros países, acercándose a las 18.000 toneladas anuales, cifra que se espera se supere este año.

Sin embargo, el camino por recorrer para el alimento más rechazado en China y sus semejantes es aún, lógicamente, muy largo ya que, según datos de la Cámara de Exportaciones de EE.UU. en China, mientras el consumo anual de queso de un habitante chino es de diez gramos, el de Europa o EEUU asciende a 15 kilos por habitante y año.

Además, en el país asiático existen alimentos que podrían ser, principalmente por su textura, considerados sustitutivos del queso, caso del tofu, algo que comentaban algunos usuarios de Weibo como MaoMao, quien dijo que no comerá queso “mientras exista el tofu”.

La publicación en julio de la encuesta sobre los “pidan” causó una oleada de protestas en Internet que obligó a los responsables de la misma a pedir disculpas.

Sin embargo, la aparición de estos resultados no parece que vaya a alterar la existencia de la población de Boulogne-sur-Mer (Vieux-Boulogne), o la de los asturianos de Cabrales, lugares donde, digan lo que digan en China, seguirán fabricando y disfrutando de su queso, por oloroso que éste sea.

LOS QUESOS OLOROSOS DEL MUNDO

2011-09-10T08:30:00.002+02:00

El Vieux-Bologne fue elegido por los chinos como el más asqueroso de todos por su fuerte aroma. Conoce el ránking completo

Si bien el queso es uno de los alimentos preferido de muchas personas también despierta repulsión en otras.

Ese es el caso de vieux-Bologne francés, que fue elegido como la comida occidental más asquerosa por los chinos.

¿La razón?

Su fuerte olor, que según contaron los encuestados puede llegar a producir náuseas.

La figura cambia totalmente en Francia.

Ahí es un alimento venerado y utilizado con frecuencia por los restaurantes gourmet pese a su fuerte olor.

Es este queso el considerado el más oloroso del mundo por expertos de la Universidad de Cranfield de Londres.

Para llegar a esta conclusión los científicos utilizaron una “nariz electrónica”, equipada con sensores que analizaron las decenas de muestras.

Adicional a esto convocaron a 19 expertos en degustación.

El vieux, hecho de leche de vaca, y de consistencia semidura posee una corteza lavada con cerveza, que es la razón de su fuerte olor.

Así, bañado en cerveza es afinado por nueve semanas.

En segundo lugar del ránking se ubicó el pont-lEvêque, también de leche de vaca, fabricado en Normandía (Francia), afinado seis semanas y lavado con salmuera (agua con una alta concentración de sal disuelta) utilizado para purificar y conservar alimentos.

En tercer lugar, el camembert también de Normandía necesita una maceración de 21 días como mínimo.

Luego están el munster y el roquefort (Francia), este último con una historia particular y un proceso de maceración de hasta cinco meses lo que permite el desarrollo de los mohos internos.

El cheddar quedó en el sexto lugar, un queso que nació hace siglos producto de la combinación de las sobras de varios quesos.

Además requiere un proceso de purificación de seis a 24 meses.

Atrás quedaron el parmesano italiano y el epoisses francés.

Según comentaron los especialistas a AFP, los quesos huelen más fuerte cuando son lavados y macerados así.

También descartaron que exista una relación entre el olor y el tipo de leche que se utiliza en su preparación.

Cheddar, roquefort y mozarella:

2011-09-10T08:25:00.001+02:00

¿Sabe por qué estos quesos se llaman así?

Conozca de dónde provienen estos quesos y la curiosa historia que guardan

Hay cientos de variedades de queso, quizás miles.

Algunos de ellos, como el roquefort, el cheddar, la mozarrella o el fundido nos son bastante familiares; los comemos frecuentemente, probablemente a diario.

¿Pero sabe por qué es que se llaman así o cómo fue que se inventaron?

LUGAR DE ORIGEN

El queso roquefort lleva el nombre de la ciudad en la que nació:

Roquefort-sur-Soulzon.

Este se caracteriza por su color azulado e intenso olor, que es logrado luego de pasar cinco meses en bodegas abiertas, lo que permite el desarrollo de los mohos internos.

La leyenda francesa cuenta que un joven estaba comiendo un pan con queso dentro de una cueva cuando vio pasar a una bella mujere.

Atraído, dejó lo que estaba haciendo y se dispuso a seguirla, dejando el sánguche atrás.

Meses después, el joven regresó a la gruta y se dio cuenta de que el queso había cambiado de color y sabor producto del moho.

Se animó a probarlo y le pareció delicioso.

De igual manera, el cheddar -ese queso pálido de sabor ácido- se llama así porque originalmente se producía en la villa Cheddar, en Somerset, Inglaterra.

También como el roquefort, sus antecedentes se remontan a las cuevas de esta ciudad.

Dicen que lo productores de queso y sus mujeres buscaron crear una nueva variedad de queso.

El cheddar nació el día en que se les ocurrió juntar todas las sobras de leche.

¿Qué queso es infaltable en una pizza? Pues, obviamente, la mozarrella.

Este queso blanco y húmedo le debe su nombre al verbo italiano “mozzare” que significa “cortar”, lo que hace referencia a cómo se produce: se corta en tajadas y luego se le da forma de bola.

Homenaje: dos restaurantes en Canadá replicarán parte del menú de El Bulli

2011-09-09T14:33:00.001+02:00

Homenaje: dos restaurantes en Canadá replicarán parte del menú de El Bulli

Hoy y mañana ofrecerán una cena de 10 platos con la que buscan celebrar el trabajo de Ferrán Adrià

Toronto (EFE).

Uno de los restaurantes de moda en Ottawa, Atelier, preparará hoy un menú calcado al que ofreció El Bulli hasta su cierre en julio, en honor a su cocinero y creador, Ferrán Adrià.

Marc Lapine, chef de Atelier, tiene previsto cocinar la cena en tributo a Adrià y El Bulli junto con René Rodríguez, el cocinero y propietario de otro restaurante, Navarra, que mañana repetirá la celebración.

Las cenas tributo imitan platos reales del restaurante de Adrià.

“Si nunca fuiste, te ofrecemos una muestra”, escribió Lepine en su cuenta de Twitter.

El menú se compondrá de 10 platos y cuesta 110 dólares por persona.

Entre los 10 platos que prepararán hoy hay uno de ravioles líquidos de guisantes envueltos en una piel de polímero y cerebro de conejo batido con polvo de pistacho y piel de yuzu.

Lepine y Rodríguez anunciaron su particular homenaje el mismo día que El Bulli sirvió su última comida, el pasado 30 de julio.

Y el cocinero de Atelier anunció a través de su cuenta de Twitter que la velada gastronómica, creada para rendir tributo al máximo exponente de la cocina molecular, está vendida desde hace semanas.

Ferrán Adrià: “Voy a estar en el Perú y vamos a hacer algo grande”

2011-09-09T14:25:00.003+02:00

Ferrán Adrià: “Voy a estar en el Perú y vamos a hacer algo grande”

Para estar en la Cumbre de los G9, en Mistura y para grabar un documental, el reconocido chef español llega a nuestro país la próxima semana

Falta poco para que pise nuestra tierra por primera vez.

La esperada visita de Ferrán Adrià, considerado por muchos el mejor chef del mundo, está -literalmente- a la vuelta de la esquina.

El cocinero español, gestor de las maravillas que durante años se crearon en El Bulli, llega al Perú con cuatro principales puntos en su agenda:

atender a la llamada Cumbre de los G9, formada por los mejores chefs del mundo;

cumplir con su rol de embajador de Telefónica en la gira “Juntos para transformar”;

dar una conferencia magistral en la cuarta edición de Mistura y grabar el documental “La cocina como arma social”.

“Voy a estar en el Perú y vamos a hacer algo grande.

Quiero recorrerlo y estar con los jóvenes”, dijo Adrià en una entrevista publicada en la edición actual de la revista “Cosas”.

EL ANFITRIÓN

Como no podría ser de otra manera, uno de los principales guías de la visita de Adrià a nuestro país será Gastón Acurio.

“Es el cocinero más importante del mundo en fusión, sin duda alguna”, dijo el año pasado sobre el chef peruano y ahora podrá ver de cerca los frutos de ese trabajo.

“Me interesa mucho el trabajo de Gastón Acurio y de todos ustedes.

Es el más loable que hay en la cocina de hoy.

Yo creo que la gastronomía en el Perú es una religión y tiene que seguir siendo así, pues eso le da credibilidad cultural, política y ética.

Sé que el Gobierno apoya, pero debe de apoyar más, porque tiene algo increíble.

Siento una envidia sana por ustedes”, dijo a “Cosas”.

Mistura 2011 empieza recién el próximo viernes 9, pero los ojos gastronómicos del mundo estarán atentos –más que de costumbre- en el Perú a inicios de la próxima semana, cuando Adrià esté con nosotros.

Ferran Adrià, el chef que revolucionó la gastronomía mundial

2011-09-09T14:13:00.006+02:00

Ferran Adrià, el chef que revolucionó la gastronomía mundial

Desde la cocina de El Bulli, que hoy cierra sus puertas, este español lideró la llamada cocina molecular

España (EFE).

El chef Ferrán Adrià, impulsor de la revolución de la vanguardia gastronómica mundial y considerado por muchos como el mejor cocinero de la historia, ha cerrado hoy su restaurante El Bulli el que dirigió durante los últimos 27 años.

Su carrera se ha guiado siempre por una máxima:

“Creatividad es no copiar”.

Y desde que asumió esta filosofía como propia, la cocina de vanguardia mundial ha sufrido una auténtica revolución liderada por un diminuto restaurante en Cala Montjoi, en Roses (en la costa nororiental española), y apoyada por una generación irrepetible de chefs españoles que han consolidado a España como uno de los líderes de la gastronomía mundial.

DE LO TRADICIONAL A LA VANGUARDIA

Adrià nació en Hospitalet de Llobregat (Barcelona) el 14 de mayo de 1962 en el seno de una familia de clase media y en un entorno que él mismo ha calificado siempre como absolutamente normal.

Su primer contacto con la hostelería fue en la adolescencia:

tras su negativa a seguir estudiando, en 1980 aceptó un trabajo de lavaplatos en el Hotel Playafels de Castelldefels (Barcelona) con el único objetivo de poder costearse un viaje a la isla de Ibiza.

Alternaba sus horas de trabajo con una pasión, el fútbol, pero tras darse cuenta de que no podría prosperar en este deporte, empezó a dedicar casi por casualidad más energía y pasión al mundo de la cocina, en el que se introdujo de la mano de un libro que llegó a aprender casi de memoria, “El Práctico”, debido al empeño de su jefe en el hotel donde trabajaba.

Una vez conocidas todas las bases de la cocina tradicional, algo que él siempre ha considerado básico para ser capaz de crear platos nuevos, Adrià hizo el servicio militar y después fue recomendado para hacer unas prácticas en El Bulli.

EL FLORECER EN EL BULLI

El cocinero entró posteriormente en la plantilla del El Bulli como jefe de partida y desde allí, guiado por las circunstancias de falta de personal, a las que se sumaba un talento culinario que ya sobresalía por encima de lo habitual, se convirtió en tan solo un año en jefe de cocina del hoy restaurante más famoso del mundo.

En El Bulli se empezó a fraguar una incipiente revolución en gastronomía, que comenzó con un acercamiento a lo autóctono y al Mediterráneo de los platos heredados de la alta cocina francesa y que le supuso al restaurante la recuperación definitiva de su segunda estrella Michelin.

Acompañado en el restaurante por su hermano Albert Adrià desde 1984 -quien se encargó de la pastelería de El Bulli hasta 2008, cuando se lanzó a un negocio de tapas en Barcelona- Ferrán fue evolucionando y avanzando en técnica y precisión a la hora de crear nuevos platos.

Como culminación de esta etapa, el primer libro de El Bulli, “El Sabor del Mediterráneo”, dio paso a innovadoras técnicas y conceptos en la Alta Cocina:

nuevas texturas, como las gelatinas o las espumas, la reconocida deconstrucción y más adelante los aires, la “sferificación” y los primeros coqueteos entre ciencia y cocina.

EL MEJOR DEL MUNDO

El diario “El País Semanal” calificó a Adrià en 1999 como “El mejor cocinero de la historia”.

En el 2003, el cocinero fue portada de la revista del “New York Times”.

En 2004, de la de “Le Monde”.

Y en el 2007 se convirtió en el primer cocinero de la historia invitado a exponer sus creaciones en la feria internacional de arte “Dokumenta” de Kassel, Alemania.

La lista de sus premios y distinciones es casi infinita, pero en ellos destacan el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 1992, el Grand Prix de l’Art de la Cuisine de la Academia Internacional de Gastronomía (1994), la Cruz de Sant Jordi de la Generalitat de Cataluña (2002), el exclusivo Lucky Strike Award de diseño (2006) y el de Mejor Chef de la Década, otorgado en 2010 por la revista “Restaurant”, gestores de la lista San Pellegrino.

Ferrán Adrià dará una charla gratuita a los jóvenes universitarios

2011-09-09T14:08:00.001+02:00

Ferrán Adrià dará una charla gratuita a los jóvenes universitarios

La cita es mañana miércoles en el coliseo Dibós a las 7 p.m.

Podrán ir estudiantes de cualquier carrera

El cocinero español Ferrán Adrià, considerado el mejor del mundo, ya está en nuestro país.

Ayer fue recibido por Gastón Acurio en el aeropuerto Jorge Chávez y hoy inicia las actividades que tiene programadas.

Como dijo ayer a elcomercio.pe, una de las cosas a las que Adrià le interesa experimentar en nuestro país es el encuentro con los jóvenes.

“En Mistura vamos a sobre todo explicarles a los chicos qué es la pasión por la cocina”,

adelantó sobre la conferencia que dará en la feria este domingo por la tarde.

Pero antes se reunirá con los universitarios que acudan mañana al coliseo Dibós de San Borja (cruce de las avenidas Avición y Angamos).

Con el patrocinio de Teléfonica, Adrià dará una conferencia magistral gratuita dirigida a los jóvenes estudiantes (no solo de cocina, sino de cualquier especialidad).

La cita es a las 7 p.m. y el ingreso –libre, solo tienes que presentar tu carnet universitario- será desde las 6 p.m. Anda temprano porque el cupo es limitado.

LIMON MATA LAS CELULAS CANCEROSAS

2011-09-08T14:59:00.003+02:00

TOMAR LIMONADA SIN AZUCAR producto milagroso para matar las células cancerosas

El Limón (Citrus limonun Risso, Citrus limon (L.) Burm., Citrus medica) es un

producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10.000 veces más
potente que la quimioterapia. ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque
existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les
permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede
ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo
de limón para prevenir la enfermedad. Su sabor es agradable. Y por supuesto no
produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de
hacerlo, plante un árbol de limón en su patio o jardín. Todas sus partes son
útiles.
La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídelo de limón natural sin
preservantes.
¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado
para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes
corporaciones?

Como usted bien lo sabe el árbol de limón es bajo. No ocupa mucho espacio, Se
le conoce con el nombre de Limonero, limón, lima, limoeiro (gal.), llimoner
(cat.), limoiaritz (eusk.).

La fruta es un cítrico que viene en diferentes presentaciones su pulpa se la
puede comer directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas,
sorbetes, dulces etc.

El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti-cancerígenos. Y
aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el
efecto que produce sobre los quistes y los tumores. Esta planta es un remedio
de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. Hay quienes afirman que
es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer.

Se la considera además como un agente anti-microbial de amplio espectro contra
las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos
internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva,
combate la tensión y los desórdenes nerviosos.

La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes
de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20
pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron
que:

Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon,
de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas…

Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10.000 veces mejor retardando
el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga
quimioterapéutica, normalmente usada en el mundo.

Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de
limón, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las
células sanas.

Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD
1201

¡¡¡¡REENVIAR A TODO EL MUNDO...!!!!!

HAPPY BIRTHDAY

2011-09-07T18:43:00.001+02:00

LA PATATA ES BUENA, REBAJA PRESION ARTERIAL

2011-09-03T12:14:00.003+02:00

LAS PATATAS SON BUENISIMAS Y MAS PARA NUESTRA SALUD

Un estudio de nutricionistas de EE UU revela que el tubérculo no produce el aumento de peso y que además rebaja la presión arterial

La mala fama de las patatas como alimento prohíbido en una dieta saludable está a punto de ser desmontada.

Y eso que una vez que se pierde el honor es muy difícil recuperarlo.

Es lo que ha conseguido el doctor Joe Vinson de la Universidad de Scranton, en Pensilvania, que presentó ayer un estudio con el que demuestra que el consumo moderado de este tubérculo reduce la presión arterial y además no produce aumento de peso.

Otras investigaciones, como la última de la Escuela de Salud Pública de Harvard del pasado mes de julio, apuntaban directamente a la patata como enemigo número uno del peso ideal.

Pero tras estos análisis, que se publicaron ayer en el Encuentro Anual de la Sociedad Química de EE UU en Denver, Vinson defiende el producto, que «se ha ganado una inmerecida mala reputación y que ha llevado a mucha gente que busca una alimentación sana a eliminarla de su dieta».

Su estudio se realizó con tubérculos preparados en el microondas sin mayonesa ni ketchup sobre 18 pacientes con sobrepeso y una presión arterial alta.

Comieron entre seis y ocho patatas, dos veces al día, durante un mes.

El resultado reveló que la presión arterial media diastólica se había reducido un 4,3% y la sistólica un 3,5% y que ninguno de los sujetos había ganado peso.

«Cuando se prepara sin freír y sin mantequilla, una patata sólo tiene 110 calorías y docenas de saludables fitoquímicos y vitaminas», indicó el doctor.

Debido a las altas temperaturas empleadas en su preparación, las patatas fritas destruyen la mayor parte de las sustancias saludables.

La portavoz de la Asociación Dietética Americana, Lona Sandon, no se sorprendió de las conclusiones de Vinson y apuntó que las patatas son una excelente fuente de potasio, perfecta para controlar la presión arterial.

«Estoy contenta al ver que al fin alguien dice algo positivo de este tubérculo»,

afirmó Sandon, también profesora de nutrición en la Universidad de Texas.

El doctor Vinson aseguró que una de las formas más saludables de preservar sus nutrientes es «cocida simplemente en el microondas».

Una receta muy sencilla que cualquiera puede elaborar en tan sólo diez minutos.

Claro que de nada sirve si se acompaña de salsas grasas que la hacen más apetitosa pero menos sana.

Vinson espera con su estudio rehacer y recuperar la imagen popular nutricional de la patata y, de momento, parece que lo ha logrado.

LA VITAMINA C EVITA EL ALZHEIMER

2011-08-25T13:37:00.002+02:00

La vitamina C disuelve la proteína tóxica que causa el Alzheimer

DEMOSTRADO EN RATONES

(EUROPA PRESS)

Científicos de la Lund University, en Suecia, han descubierto que la vitamina C es capaz de disolver la proteína tóxica que provoca la aparición del Alzheimer en el cerebro.

El avance se publica en'Journal of Biological Chemistry'.

El cerebro de las personas con Alzheimer presentan cúmulos de las denominadas placas amiloides, consistentes en un conglomerado de otra proteína, conocida como beta-amiloide.

Estas placas causan la muerte de las células nerviosas en el cerebro y los primeros nervios que son atacados son los del centro de la memoria.

Según Katrin Mani, experta en Medicina Molecular de la Lund University, "cuando tratamos el tejido cerebral de ratones con Alzheimer con vitamina C, pudimos ver que la proteína tóxica se disolvía".

"Nuestros resultados muestran un modelo antes desconocido por el que la vitamina C afecta las placas amiloides", dice.

"Otro interesante descubrimiento es que la útil vitamina C no necesita venir de la fruta fresca.

Nuestros experimentos han demostrado que la vitamina C puede ser absorbida también en mayores cantidades en forma de ácido dehidroascórbico procedente de zumo que ha pasado la noche en el frigorífico, por ejemplo", añade.

En la actualidad, no existe tratamiento para curar el Alzheimer, pero los investigadores trabajan para buscar fármacos y métodos para retrasar y aliviar la progresión de esta enfermedad luchando contra sus síntomas.

Los antioxidantes como la vitamina C tienen efecto protector contra diversas enfermedades, que van desde los constipados comunes a los ataques al corazón o las demencias, suelen ser objeto de estudios para muchos investigadores.

Para Katrin Mani, "la idea de que la vitamina C puede tener un efecto positivo sobre el Alzheimer es polémica, pero nuestros resultados ofrecen nuevas oportunidades para investigar esta enfermedad y las posibilidades de la vitamina C".

El aceite de cilantro podría acabar con infecciones

2011-08-25T07:18:00.003+02:00

El aceite de cilantro podría acabar con infecciones transmitidas por alimentos y con fármacoresistentes

PLANTA AROMATICA,

MATA A LAS BACTERIAS DAÑINAS

MADRID, 24 (EUROPA PRESS)

Científicos han demostrado que el aceite de cilantro resulta tóxico para una amplia gama de bacterias dañinas por lo que su uso tanto en la cocina como en agentes clínicos podría prevenir enfermedades transmitidas por alimentos e incluso tratar infecciones resistentes a antibióticos, según un estudio de la Universidad de Beira Interior (Portugal) publicado en 'Journal of Medical Microbiology'.

Los investigadores probaron el aceite de cilantro contra 12 cepas de bacterias, incluyendo la 'escherichia coli', 'salmonella enterica', 'bacillus cereus' y 'staphylococcus aureus' resistente a meticilina (SARM).

De las cepas probadas, todas mostraron una reducción del crecimiento, y la mayoría fueron eliminadas por las soluciones que contienen 1,6 por ciento de aceite de cilantro o menos.

El cilantro es una planta aromática muy utilizada en la cocina mediterránea.

El aceite de cilantro es uno de los 20 más utilizados en el mundo y ya se utiliza como aditivo alimentario.

Este aceite se produce a partir de semillas de la planta de cilantro y sus beneficios para la salud han sido asociados con el uso de esta hierba durante siglos.

Estos beneficios incluyen el alivio del dolor, de calambres y de convulsiones, así como la curación náuseas, ayuda a digestión y el tratamiento de las infecciones por hongos.

Este estudio no sólo demuestra que el aceite de cilantro también tiene un efecto antibacteriano, sino que proporciona una explicación de cómo funciona, algo que no se sabía hasta ahora.

"Los resultados indican que el aceite de cilantro daña la membrana que rodea la célula bacteriana.

Esto interrumpe la barrera entre la célula y su medio ambiente e inhibe los procesos esenciales, incluyendo la respiración, lo que conduce finalmente a la muerte de la célula bacteriana", explica la directora del estudio Fernanda Domingues.

Los investigadores sugieren que el aceite de cilantro podría tener importantes aplicaciones en la industria alimentaria y médica.

"En los países desarrollados, hasta un 30 por ciento de la población sufre cada año enfermedades transmitidas por alimentos.

Esta investigación alienta el diseño de nuevos aditivos alimentarios que contengan aceite de cilantro para combatir patógenos transmitidos por alimentos y prevenir el deterioro de las bacterias", asegura Domingues.

"El aceite de cilantro también podría convertirse en una alternativa natural a los antibióticos comunes ya que se puede usar como fármacos en forma de lociones, enjuagues bucales e incluso pastillas, para combatir múltiples infecciones bacterianas fármacoresistentes que de otra manera no podrían ser tratados, lo que mejoraría significativamente su calidad de vida", concluye la experta.

UNA LINDA SEMANA A TODOS

2011-08-25T04:44:00.001+02:00

Vieja sancochada, mojo, pimiento y papa negra ‘yema de huevo

2011-08-12T18:10:00.002+02:00

Vieja sancochada, mojo, pimiento y papa negra ‘yema de huevo

Ingredientes:

Para el sancocho (pescado cocido en agua):

1 l. de caldo de pescado

2 tomates

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

1 ajo

laurel

2 kg. de vieja

Para el mojo verde:

cilantro

100 cl. aceite de semillas

comino

2 dientes de ajo

1/4 aguacate

20 cl. de vinagre de jerez

Para el mojo rojo:

100 cl. aceite de semillas

2 dientes de ajo

comino

1/2 pimiento rojo

1 cucharada de pimentón

vinagre de jerez

3 guindillas puta la madre (típica de las islas)

Acompañamiento:

papa negra yema de huevo

4 tomates de rama

batata

pimientos (del sancocho

agar agar en polvo

Elaboración:

Selimpian las viejas y se sacan los lomos.

Se ponen a hervir los ingredientes para el sancocho en una olla con el caldo de pescado.

También se añaden las papas, la batata y los pimientos (una vez cocidos se trituran, se agrega el y se cortan, ya fríos, en dados pequeños).

El caldo sobrante se cuela y se reserva.

Se cuecen los tomates enanos.

Para el mojo verde y rojo, se emulsionan todos los ingredientes y se montan con el aceite de semillas.

Luego se ponen los lomos de vieja a punto de sal junto con el caldo de pescado a infusionar 80º durante 3 minutos.

Se monta el plato con los mojos, las papas, la batata y los pimientos y, al lado, los lomos de vieja infusionados

LAS UVAS PROTEGEN LA PIEL

2011-08-06T14:30:00.003+02:00

LAS UVAS Y SUS PROPIEDADES PARA LA PIEL Y LA SALUD

Algunos compuestos contenidos en las uvas pueden proteger la piel frente a los rayos ultravioletas del sol, de acuerdo con un estudio español difundido en la última edición de la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Los flavonoles que contiene esta fruta, compuestos antioxidantes, inhiben la formación de las llamadas especies reactivas de oxígeno (ERO), que incluyen los radicales libres y peróxidos.

Estas moléculas pueden causar reacciones químicas en el ADN, y disparan determinadas reacciones y enzimas (JNK y p38MAPK) que inducen la muerte celular, explicaron científicos de la Universidad de Barcelona y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Durante el ensayo se comprobó que los flavonoles extraídos de la uva reducir la formación de las ERO en células epidérmicas humanas a las que se ha expuesto a radiación ultravioleta de onda larga (UVA) y media (UVB).

Aunque en la actualidad ya se comercializan cosméticos y fármacos con compuestos de uva, pero hasta ahora no se conocía bien cómo actuaban en las células.

GOOD MORNING A TODOS

2011-07-26T16:14:00.001+02:00

HOLA AMIGOS,HUY QUE PEREZA TENGO MENOS MAL QUE UN BUEN CAFE

ME PONE LAS PILAS.....

BIENVENIDA

2011-07-21T16:43:00.000+02:00

BUENOS DIAS UN CAFELITO

2011-07-17T10:56:00.001+02:00

Buenos dias apetece un cafelito recien hecho ??

Aqui lo teneis espero que os guste

BUENAS TARDES

2011-07-14T18:05:00.002+02:00

PAELLA MARINERA

2011-07-14T17:58:00.004+02:00

Ingredientes:

450 gr. de arroz bomba Montsià
250 gr. de sepia
200 gr. de picada de verduras (1/3 de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla)
70 gr. de alcachofa pelada y laminada
150 gr. de salsa de tomate natural triturado
10 gr. de pimentón dulce de la Vera
50 gr. de guisantes
8 mejillones
8 colas de langostino
100 cl. de fumet de pescado

Elaboración:

Se pone un chorrito de aceite de oliva en la sartén y se fríe la sepia, hasta que esté ligeramente dorada.
A continuación, se le añade la picada de verduras y se va removiendo hasta que se haya pochado.
El siguiente paso es incorporar el arroz, y removerlo hasta que tome un color doradito .
Se sala la mezcla y se moja completamente con el fumet (un fondo blanco hecho a partir de pescados y mariscos), dejándolo 15 minutos al fuego.

SANCOCHADA

2011-07-11T14:07:00.004+02:00

Ingredientes:

Para el sancocho (pescado cocido en agua):

1 l. de caldo de pescado

2 tomates

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 ajo

laurel

2 kg. de vieja

Para el mojo verde:

cilantro

100 cl. aceite de vegetal

varios cominos

4 dientes de ajo

2 aguacate

20 cl. de vinagre de jerez

Para el mojo rojo:

100 cl. aceite vegetal

10 dientes de ajo

varios cominos

2 pimiento rojo

1 cucharada de pimentón

vinagre de jerez

3 guindillas (típica de las islas)

Acompañamiento:

papa negra yema de huevo

4 tomates de rama

2 batata

pimientos (del sancocho)

2 pimientos de añora

Elaboración:

Se limpian las viejas y se sacan los lomos.

Se ponen a hervir los ingredientes para el sancocho en una olla con el caldo de pescado.
También se añaden las papas, la batata y los pimientos (una vez cocidos se trituran, se agrega el agar agar y se cortan, ya fríos, en dados pequeños).
El caldo sobrante se cuela y se reserva.
Se cuecen los tomates enanos.
Para el mojo verde y rojo, se emulsionan todos los ingredientes y se montan con el aceite de semillas.
Luego se ponen los lomos de vieja a punto de sal junto con el caldo de pescado a infusionar 80º durante 3 minutos.
Se monta el plato con los mojos, las papas, la batata y los pimientos y, al lado, los lomos de vieja infusionados

Arroz caldoso con perdices

2011-07-11T14:05:00.001+02:00

Ingredientes:

• arroz, 300 gramos
• perdices, 2 unidades
• tocino de jamón, 150 gramos
• pimienta en grano,
• pimiento, 1 unidad
• ajos, 1 cabeza
• laurel, 1 hoja
• agua, 1 litro

Elaboración

Para guisar las perdices se limpian bien primero y, a continuación, se doran en aceite de oliva. Cuando estén doradas se añade el ajo picado, eltocino de jamón, la hoja de laurel, la pimienta y la sal y se rehogan unos minutos.

Después, se vierte el agua hirviendo hasta que queden cubiertas y se van haciendo, durante al menos una hora.
Si se consume el caldo, se echa un poco más de agua y, cuando estén tiernas, se dejan enfriar. Posteriormente, se hace el refrito del arroz con los ajos, el tomate y el pimiento, todo muy picado, en aceite de oliva.

Cuando estén dorados se añade la perdiz troceada en su salsa y sin huesos.
Por último, se echa el arroz y el agua y se tiene 25 minutos hirviendo; transcurrido el tiempo, se deja reposar antes de servir.

BUENAS NOCHES

2011-07-09T21:38:00.000+02:00

CEVICHE DE PESCADO 5

2011-07-09T20:22:00.001+02:00

Ingredientes:

Atún o salmón crudo
Cebolla roja cortada en pluma
Cilantro picado
Zumo de lima
Chiles o ajíes de Perú (al gusto)
Sal
Pimienta

Elaboración:

SE CORTA el pescado muy fino, se salpimenta y se deja reposar durante dos minutos.
Se le añade el cilantro y la cebolla (previamente salpimentada).
Después se agrega el zumo de lima, y se deja que cueza durante cuatro minutos.
Si se desea dar al plato un toque especial, puede añadirse el picante, cortado fino.

BUENOS DIAS

2011-07-06T09:15:00.001+02:00

BUENOS DIAS Y FELIZ VERANO

CORDORNICES FRITAS

2011-07-03T14:42:00.001+02:00

Ingredientes:

- 4 codornices.
- 400 gramos de champiñones.
- 4 dientes de ajo.
- 3 cebollas.
- Un chorro de vinagre.
- Medio vaso de granadina.
- 1 cucharada de azúcar.
- Sal.
- Aceite.
- Perejil picado.

Elaboración:

Se limpian los champiñones y se filetean. Se pican dos dientes de ajo y una cebolla y se ponen a pochar en una cazuela, con un poco de aceite. Se añaden los champiñones y se rehoga todo, a fuego lento durante quince minutos aproximadamente. Se le pone perejil picado y se reserva.
Se cortan en juliana las demás cebollas y se rehogan en aceite. Cuando est n doradas se añade el azúcar, el vinagre y la granadina y se reserva.

Se parten las codornices por la mitad, se salan y se fríen en aceite muy caliente, con dos ajos enteros. Deben quedar tostaditas por fuera y jugosa por dentro.
En una fuente de servir se pone la fritada de champiñones. Encima de la fritada se colocan las codornices fritas y el plato se adorna con la cebolla confitada.

GOOD MORNING

2011-07-03T14:39:00.000+02:00

Galletas de mantequilla danesas

2011-06-25T11:52:00.001+02:00

Receta de Galletas de mantequilla danesas

Ingredientes:

· 165 gr. de mantequilla,
· 50 gr. de almendras peladas y molidas muy finas (optativas),
· 250 gr. de harina,
· 110 gr. de azúcar,
· ½ huevo.
Método: Corta la mantequilla en trocitos pequeños e intégrala a la harina con las almendras molidas.
Agrégale el huevo y el azúcar y amasa rápidamente.
Coloca la bola de masa en el refrigerador (la nevera) durante ½ hora o un poco más.
Prende el horno a 200º
Haz bolitas y aplástalas en círculos de 4 a 5 cm de diámetro y 1 cm de espesor.
Ponlas en el horno caliente durante 7 a 10 minutos.
Variante.
Se le puede agregar el raspado de ½ vaina de vainilla disuelta en el azúcar o una cucharada de azúcar de vainilla. Y se forman anillos de 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor.

Vino de arándanos para los aquelarres de las brujas

2011-06-23T15:03:00.003+02:00

Cómo hacer el vino de arándano?

Por sus propiedades afrodisíacas, se bebía su jugo para lograr una excitación sexual

Receta;

Arándanos hacer y excelente vino que es muy fácil de hacer. Cómo hacer el vino de arándano?

Éstos son los ingredientes:

3 a 4 libras de arándanos

6 onzas de concentrado de uva

Una cucharadita de levadura de vino

(Usted puede usar levadura de panadería, pero puede dar un "Bready" sabor al vino terminado.)

2 1 / 2 libras de azúcar.

Inicio de la levadura antes de tiempo para que pueda estar en plena efervescencia cuando se añade al vino mosto.

Añadir una cucharadita de gránulos de levadura en un vaso caliente 8 oz de agua tibia en la que ha sido una cucharada de azúcar se disuelva.

A continuación, disolver el resto del azúcar, añadiendo que a 1 / 2 litro de agua hirviendo.

Revuelva hasta que se aclare.

Cuando la solución de azúcar se ha enfriado y la levadura de fermentación del vino es, puede seguir la receta.

Volcado de los arándanos en un tazón que se celebrará por lo menos un año y medio galón.

No usar metal.

El uso de plástico, cerámica esmaltada o vidrio.

Un balde de agua limpia, que no se ha utilizado con cualquier tipo de solución de limpieza va a funcionar.

Tengo un dos y un cubo medio galón que he utilizado exclusivamente para la elaboración del vino. Se utiliza para nada más.

Utilice una trituradora de la patata para aplastar a fondo los arándanos.

A continuación añadimos el concentrado de uva.

Esto impartir lo que se llama "calidad de origen vínico" para el vino.

Ahora agregue la solución de azúcar enfriado.

Llenar con 3,5 litros de agua tibia.

A continuación, agregue la levadura de fermentación.

Cubra el recipiente con una tapa suelta como un paño de cocina o alimentos elástica recubre.

Permitir que este en reposo durante tres o cuatro días, revolviendo de tres o cuatro veces al día.

Se debe comenzar la fermentación con fuerza después de un día o dos.

A continuación verter el granizado de arándanos a través de un colador de plástico y pulse el residuo con una trituradora de la patata, la extracción de la mayor parte del jugo.

Vierta esta mezcla en un frasco de un galón para fermentar.

Completar con agua fría y colóquelo en un lugar oscuro que se mantiene en torno a sesenta y cinco hasta setenta grados centígrados.

Utilice un recipiente de cristal o jarra limpiarse la leche de plástico.

No ponga la tapa a rosca.

La botella va a explotar debido a la acumulación de la presión de dióxido de carbono como los fermentos levadura.

Coloque un pedazo de plástico de comida de plástico sobre la abertura y seguro con una banda elástica.
Esta receta del vino de arándanos dará un vino semi-dulce.

Para obtener un vino más dulce, añadir un azúcar más.

Para un vino de secadora, agregar un poco menos.

También puede endulzar el vino si es muy seco, añadiendo un poco de azúcar para que cuando se realiza la fermentación.

Después de que el vino ha fermentado de dos a tres meses, debe ser desviada, con plástico transparente, la tubería calidad de los alimentos, en un galón limpio.

Tenga cuidado de no perturbar el sedimento en el fondo.

Debe ser hecho por la fermentación de ahora y la parte superior del tornillo se puede utilizar para proteger el vino.

No gire con fuerza, deja que se suelte durante una semana más o menos en el caso de que el viento comienza a fermentar de nuevo.

Después de que el vino de arándanos ha envejecido durante unos meses estará listo para beber y disfrutar.

Esta receta simple que muestra cómo hacer vino de arándanos en pocos pasos.

GOOD MORNING

2011-06-19T10:47:00.000+02:00

BIENVENIDA

2011-06-18T00:33:00.000+02:00

JUDIAS MARINERAS

2011-06-13T12:24:00.002+02:00

Son faciles de hacer

ingredientes:

1 tarro de judias ya cocidas

perejil picadito

3 dientes de ajos picaditos

100 gr de almejas

2 calamares

sucedanio de cangrejo

3 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion:

Se coge una sarten y se pone unas 3 cucharaditas de aceite de oliva, se le pone los calamares y el sucedanio de cangrejo que se vaya friendo y a continuacion el ajo y una pizca de sal, en unos minutos se le añade las almejas y el perejil

Pasado unos 4 minutos mas o menos se le vuelcan las judias y se retiran del fuego

Y a comer que esta buenisimo y no es nada complicado.

Arroz a la marinera Ingredientes

2011-06-12T12:00:00.003+02:00

Ingredientes:

- 350 gramos de arroz.
- 200 gramos de calamares.
- 1 cebolla pequeña.
- Perejil picado.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Sal.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gramos de rape limpio.
- 100 gramos de guisantes cocidos.
- Azafrán.
- Aceite.
- 12 almejas.
- 12 gambas peladas.
- Pimienta.

Elaboración:

Lavamos y limpiamos los distintos tipos de pescados y mariscos.

La cebolla, el ajo y el pimiento, finamente picados, los rehogamos en una cazuela, con un chorro de aceite.
Cuando estos ingredientes comiencen a dorarse añadimos los pescados troceados y dejamos que se sofrían un poquito.
Agregamos el arroz y lo rehogamos.
Echamos el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes.
Pasados diez minutos de cocción, incorporan las almejas y dejamos cocer otros diez minutos más. Queda bastante caldoso, casi como sopa espesa.

HELLO

2011-06-10T14:57:00.000+02:00

ZUMOS REFRESCANTES

2011-06-05T19:26:00.000+02:00

MERIENDA

2011-06-05T19:23:00.000+02:00

TORTILLA CON MANZANAS

2011-06-01T21:15:00.002+02:00

Ingredientes (para 4 personas) :

- 6 huevos frescos
- 2 a 3 manzanas grandes
- Bacon
- Jenjibre, nata, mantequilla
- Sal y pimienta

Cocinar un poco de jenjibre como una cebolla (sin la piel, cortado en trozos finos), en un sarten con mantequilla.

Añadir el bacon y las manzanas en trocitos, hasta que doren.

Para la tortilla :

mezclar los huevos con un tenedor en un bol, con sal y pimienta, y a mi me gusta con una cucharada de nata tambien.

Cocinar en una sarten diferente.

Antes de que la tortilla sea dura por completo, añadir las manzanas y el resto de los ingredientes para que se mezclen un poco con los huevos.

Doblar la tortilla.

Nota: Sise quiere poner 1 cuchara de maizena queda estupenda

Kay Chup Yue (Pescado en salsa en salsa agridulce)

2011-05-24T14:04:00.001+02:00

INGREDIENTES

· 1 pescado entero de 600/700 gramos, (Sargo, Pargo, Carpa, Dorada etc.)
· 1 tomate picado, (sin piel, ni semillas)
· 2 Cucharadas de piña picada
· 2 cucharadas de pepino picado
· 1 pimiento rojo, picado.
· ½ cebolla picada
· 2 dientes ajos, finamente picado
· Aceite para freír
· Maicena para rebozar

Para la salsa agridulce:

· 1 cucharilla de maicena
· 1 cucharada de agua para disolver la maicena
· 3 cucharadas de concentrado de tomate
· 2 cucharadas de vinagre
· 2 cucharadas de azúcar
· un golpe de sal
· 6 cucharadas de agua.

PREPARACIÓN:

Una vez limpio el pescado, secar bien el pescado, por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena. Darle unos cortes en la superficie de presentación de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se nos desprenda la carne. Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir. Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate, piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos. Añadir los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y agua, cuando empiece a hervir le añadís la maicena en el agua y lo cocéis un poco hasta que engorde la salsa. Poner la salsa sobre el pescado y servir.

BUENOS DIAS

2011-05-21T05:32:00.000+02:00

Aguacate,Canela y Miel para la salud

2011-05-18T12:08:00.003+02:00

Aguacate,Canela y Miel para la salud

AGUACATE ó PALTA

Sabía usted que:
. . . el aguacate (palta), ha sido llamado el alimento más perfecto del mundo?
Se ha logrado esta distinción porque muchos nutricionistas afirman que no sólo contiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir; pero también se ha encontrado que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y otras condiciones de salud.
El aguacate (Persea gratissima o P. americana) se originó en Puebla, México y su uso más antiguo se remonta a 10.000 años AC. Desde el año 900, el árbol de aguacate se ha cultivado y cultiva en América Central y del Sur. En el siglo 19, el aguacate hizo su entrada en California, y se ha convertido en un cultivo comercial muy exitoso. Noventa y cinco por ciento (95%) de los aguacates producidos en los EE.UU. crecen en el sur de California.
El aguacate, tiene un alto contenido de fibra, sodio, y libre de colesterol, alimento que proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales, incluyendo la fibra. Es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E
K, y vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y ácido fólico), así como el potasio.
Los alimentos naturalmente ricos en ácidos grasos omega 3, como el aguacate, son ampliamente reconocidos como el secreto para tener un corazón sano, un cerebro brillante y ojos de águila.
Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra, experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, "Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida" incluye al aguacate como uno de los alimentos más importantes que puede ayudar a prevenir la
enfermedad de Alzheimer. Eso no sólo a causa del contenido en ácidos grasos omega-3 del aguacate, sino también su ...
==>Contenido de vitamina E - Revista internacional llamada Alzheimer 's de Enfermedades y Trastornos Asociados , presentó sus conclusiones de años de ensayos clínicos - las dosis elevadas de vitamina E pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes de Alzheimer; contrarrestar los síntomas del Alzheimer en las etapas temprana y retrasar la progresión de la enfermedad;
==> Contenido de folato - ayuda a prevenir la formación de las fibras nerviosas enredadas asociados con la enfermedad de Alzheimer.
Las virtudes del aguacate son demasiado numerosas para mencionarlas, pero aquí señalamos algunos cuantos beneficios para la salud que su perfil nutricional proporciona:
* Las grasas monoinsaturadas - Estos tipos de grasas ayudan a controlar los triglicéridos en la sangre, disminuir el colesterol en la sangre y controlar la diabetes.
* El folato - Esta vitamina B soluble en agua-promueve el desarrollo saludable de las células y tejidos. Según el "Instituto Nacional de la Oficina de Salud de los Suplementos Dietéticos", "Esto es especialmente importante durante los períodos de rápida división celular y el crecimiento como en la infancia y el embarazo. El folato es también esencial para el metabolismo de la homocisteína y ayuda a mantener niveles normales de este aminoácido. "
* Luteína - Este es un carotenoide (pigmento natural) que protege contra las cataratas y ciertos tipos de cáncer, y reduce el riesgo de degeneración macular, la principal causa de ceguera en adultos de 65 años de edad y mayores.Los aguacates contienen tres veces o más luteína que en otras verduras y frutas comunes.
â€¢ Ácido oleico y Potasio - Ambos nutrientes también ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de presión arterial alta.

INCREIBLE: LO QUE CURA LA COMBINACION DE CANELA Y MIEL.....
Canela y miel son las únicas substancias alimenticias en el planeta que no se echan a perder ni se pudren. Aunque su contenido se puede convertir en azucares, de todas formas la miel siempre es miel.
Si la miel se deja por largos periodos de tiempo en un lugar oscuro se cristalizara. Cuando esto pase abra la tapa y con el calor de agua hervida, déjela derretirse. La miel estará tan buena como cuando nueva.
Nunca hierva la miel ni la ponga en el microondas, de esta manera se matan sus enzimas. La canela y la miel (y esto no les gustara a las compañías de medicamentos) , pueden curar muchas enfermedades.
La miel es producida por la mayoría de los países del mundo. La ciencia acepta a la miel como un medio muy efectivo para tratar enfermedades. La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y tomada en la dosis correcta, aunque sea dulce, no afecta a los diabéticos.
'Weekly World News'. Una revista en Canadá (17.01.1995) produjo una lista de enfermedades que pueden ser curadas con miel y canela:
- Enfermedades del Corazón
Haga una pasta de miel y canela, aplique todas las mañanas en pan, en vez de mermelada y cómala regularmente como parte del desayuno. Esto reducirá el colesterol en las arterias y prevendrá en el paciente ataques al corazón. Además, aquellos que ya hayan pasado por un ataque al corazón, si siguen este proceso, estarán protegidos de sufrir un siguiente ataque al corazón. El uso regular de estas substancias ayuda a retener el aliento sano y a fortalecer el músculo y el movimiento rítmico del corazón.
En Estados Unidos y Canadá, varios asilos de ancianos han curado pacientes con mucho éxito pacientes que cuyas venas han perdido flexibilidad y se han tapado. La miel y la canela las revitalizan.
- Artritis
Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las mañanas y las noches una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en polvo. Si se toma regularmente incluso la artritis crónica puede ser curada. Recientes investigaciones por la Universidad de Copenhagen demostraron que aquellos doctores que trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela antes del desayuno, corroboraron que en una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores artríticos y al mes, casi todos los pacientes que no podian ni caminar o moverse por los dolores, se movían sin sentir dolores.
- Digestión
La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomadas antes de las comidas pueden reducir la acidez y digerir hasta los alimentos mas pesados.
- Catarros y Resfríes
Un científico en España ha comprobado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la influenza y que protege a los pacientes del catarro.
- Longevidad
El te hecho con miel y canela, tomado regularmente disminuye los daños causados por la edad avanzada en los tejidos. Tome cuatro cucharadas de miel, una de canela en polvo y tres tazas de agua hirviendo para hacer un te. Tome un cuarto de taza, tres a cuatro veces al dia. Mantiene a la piel fresca y disminuye los daños causados por el envejecimiento de tejidos y radicales libres, alargando el periodo de vitalidad regularmente a mas de 100 años.
- Infecciones de la Vejiga
Tome dos cucharaditas de canela en polvo y una cucharada sopera de miel en un vaso de agua tibia y bebalo normalmente. Destruirá los gérmenes en la vejiga
- Colesterol
Dos cucharadas miel y tres cucharaditas de canela en polvo mezcladas con 16 onzas de te administrados a un paciente con altos niveles de colesterol, redujeron sus niveles en la sangre un 10 por ciento en las primeras dos horas del tratamiento. Como mencionado anteriormente para pacientes artríticos, si tomado tres veces al día, cualquier enfermedad de colesterol crónica es curada. De acuerdo a la información en esta revista, la miel pura tomada como alimento a diario ayuda a reducir el colesterol.
- Resfriados
Aquellos que sufren de severo resfrio pueden tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharadita de canela por espacio de tres días. Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis.
- Estómago
Miel tomada con canela también ayuda a curar el estomago, aclara y hasta cura ulceras completamente.
- Gases
Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la canela reducen el gas en el sistema digestivo.
- Sistema Inmunológico
El uso diario de miel y canela en polvo fortifica al sistema inmunológico y protege al cuerpo de bacterias y virus. Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro en grandes cantidades.
El uso constante de la miel fortifica las células blancas de la sangre y protege de enfermedades.
- Espinillas
Tres cucharadas de miel y una de canela en polvo, haciendo una pasta, se puede aplicar a espinillas antes de dormir, lavándose al siguiente día con agua tibia. Si se realiza por dos semanas, desaparecerá espinillas
desde la raíz.
- Infecciones de la Piel
La aplicación de miel y canela en partes iguales en las partes afectadas curan el eczema y todo tipo de infecciones de la piel.
- Cáncer
Recientes estudios en Japón y Australia han demostrado que canceres avanzados de estomago y huesos han sido totalmente curados. Pacientes sufriendo de estos canceres deberán tomar diariamente una cuchara de miel y una de canela por espacio de un mes tres veces al día.
- Fatiga
Estudios han comprobado que el contenido de azúcar en la miel ayuda y no debilita la cantidad de fuerza en el cuerpo. Personas de la tercera edad que toman miel y canela en partes iguales, están más alertas y son mas flexibles. El Dr. Milton, que ha hecho la investigación, dice que un vaso con una cucharada de miel y espolvoreado de canela todos los días al levantarse y a las tres de la tarde, cuando la vitalidad del cuerpo empieza a disminuir, incrementa la vitalidad del cuerpo en el espacio de solo una semana.
- Halitosis, (Mal Aliento)
Personas en Suramérica suelen hacer gárgaras con una cucharada de miel y canela en agua caliente, conservando el aliento fresco por todo el día.
- Perdida del Sentido del Oído
A diario, miel con canela en partes iguales ayuda a reparar tejido dañado de los oídos. Que no recuerda en su niñez haber comido pan tostado con mantequilla y canela..
Si usted desea compartir esta información con amigos, seres queridos y compañeros hágalo. Todos necesitamos ayuda y buena salud. Lo que hagan de esta información ya es responsabilidad de cada quien.
Pásalo:
EL SABER ES PARA COMENTAR Y DIFUNDIR,
ESPECIALMENTE TRATÁNDOSE DE LA SALUD

Todo esta en Orden Divino!

Receta de Salsa para asados

2011-05-12T09:42:00.000+02:00

Ingredientes para 12 personas:

· 950 ml de caldo de buey,
· 40 gr. de maicena,
· sal y
· pimienta.

Método:

Retirar toda la grasa posible del sedimento que queda en la bandeja del asado.
Colocar la bandeja al fuego, añadir un poco de caldo.
Hacer hervir. Con este caldo todos los sedimentos que hay en la bandeja tienen que disolverse, Cuando estén disueltos colocar lo que quede en una cacerola y añadir el caldo restante.
Hervirlo y quitar la espuma si es necesario.
Añadir sal y pimienta.
Espesar con la maicena.
Si la salsa es demasiado clara, quemar un poco de azúcar y añadirle un poco del caldo dejar hervir hasta que quede completamente líquido.
Añadir poco a poco este líquido negro hasta que la salsa tenga el color oscuro deseado.

FELIZ DIA A TODOS

2011-05-07T22:27:00.000+02:00

QUE RICO CAFE

2011-05-03T20:47:00.000+02:00

BUENOS DIAS

2011-05-01T16:37:00.001+02:00

HOLA AMIGOS

2011-04-29T22:11:00.000+02:00

BUENOS DIAS, QUE RICO

2011-04-24T13:00:00.000+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:29:00.001+02:00

MONAS DE PASCUA ,,,,,,,ESPLICACION

La Mona de Pascua es una dulce tradición que comparten Cataluña y la Comunidad Valenciana desde varios siglos atrás, pero cada una tiene su particular expresión de lo que simboliza el fin de las abstinencias de la Cuaresma.

Empecemos por saber que la palabra “mona” proviene del árabe “munna”, lo que significa obsequio, la tradición dice que los padrinos regalan la mona a su ahijado para degustarla en familia el Lunes de Pascua.

También se dice que proviene de los romanos, ellos se regalaban “monus”, pasta de pan con huevo duro.

Esta era la tradicional Mona de Pascua de Cataluña, una masa de pan dulce que se decoraba con un huevo duro.

Pero empezó a modificarse, primero cambiando el huevo de gallina por uno de chocolate, llegando a ser hoy en día tartas o pasteles muy elaborados y decorados, dándole colores y adornándolos con los elementos que más gustan a los niños.

El chocolate ha adquirido la mayor importancia en las monas, ahora es el ingrediente que caracteriza a este dulce tradicional en Cataluña, realizan verdaderas esculturas con chocolate y los grandes pasteleros seducen a grandes y pequeños con sus obras de arte, incluso se hacen exposiciones y concursos de figuras de chocolate, una tendencia iniciada en 1904 en el Parque de la Ciudadela.

En la Comunidad Valenciana, sin embargo, la tradición es más conservadora, la Mona de Pascua es un bollo dulce que se conoce como Panquemado (Panquemao) o Panou, se pone en su base una oblea y lo corona una flor de merengue o un huevo.

Pero en muchas zonas se mantiene la elaboración de las Monas de Pascua de masa de pan dulce con huevos de gallina.

Éstos se ponen crudos sobre la masa cruda y ambas cosas se cuecen a la vez, incluso se ha extendido esta tradición a otras regiones de España, y es que somos un país de golosos.

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:28:00.002+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:28:00.001+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:27:00.000+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:26:00.002+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:26:00.001+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:25:00.000+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:24:00.002+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:24:00.001+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:23:00.000+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:22:00.000+02:00

MONAS DE PASCUA

2011-04-18T13:20:00.000+02:00

POTAJE DE VUJILIA CON CONGRIO

2011-04-12T10:38:00.002+02:00

Es una variedad de potaje realizado con bacalao, que es el gran protagosnista en Semana Santa, ya sea en buñuelos, en croquetas y las tortillitas.

También llamado Potaje de Bacalao con Garbanzos y Espinacas, suele estar elaborado con garbanzos alguna judía blanca, espinacas y cebolla, ajos, aceite, pimentón.

Se puede preparar con garbanzos, acelgas, congrio añadiendole el sofrito al cual se le añadira

un vaso de vino tinto el cual realza su sabor.

BUENOS DIAS

2011-03-28T11:13:00.000+02:00

DESAYUNO CON CHOCOLATE

2011-03-27T13:04:00.000+02:00

POSTRES ESCOCESES

2011-03-27T13:00:00.000+02:00

PUDDING

2011-03-27T12:58:00.001+02:00

GOOD MORNING

2011-03-27T12:28:00.000+02:00

MONAS TRADICIONALES

2011-03-26T13:45:00.000+01:00

MONAS

2011-03-26T13:40:00.000+01:00

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE JAPON

2011-03-21T12:57:00.002+01:00

OMS: La situación de seguridad alimentaria en Japón es "grave"

"Es claro que es una situación grave", dijo a Reuters en una entrevista telefónica desde Manila Peter Cordingley, portavoz de la oficina para el Pacífico Oeste de la OMS.

"Es mucho más serio de lo que se pensó en los primeros días, cuando creímos que este tipo de problema podía limitarse a 20 ó 30 kilómetros", declaró.

Casos de verduras, polvo, leche y agua contaminada ya están aumentado el temor en la región, pese a que las autoridades niponas han asegurado que los niveles no son peligrosos.

El Gobierno japonés ha prohibido la venta de leche sin procesar desde la prefectura de Fukushima y de espinacas desde otra área cercana, y dijo que el lunes podría anunciar más restricciones a otros alimentos.

Cordingley dijo que la OMS no tiene pruebas de que alimentos contaminados desde la prefectura de Fukushima hayan llegado a otros países, y también señaló que es difícil saber de momento si el material radiactivo encontrado en algunos alimentos procede de la dañada central de Fukushima-Daiichi

EMPANADA DE QUESO

2011-02-17T22:14:00.002+01:00

Ingredientes:

4 Tazas de harina de trigo cernidas
2 Cucharadas de manteca vegetal tibia disuelta
1/4 Cucharilla de sal
4 Cucharas de azúcar
Agua hirviendo (lo necesario)
1 Queso mediano no muy salado
1 Cucharilla colmada de bicarbonato (opcional)
Bastante aceite para freír

PREPARACION:

En un recipiente mezcle bien la harina, sal, azúcar y la manteca hasta que esta desaparezca; vierta agua hirviendo y remueva rápidamente ayudada de una cuchara de madera, para que no se formen grumos, obteniendo una masa suave y algo pegajosa a las manos.

Deje reposar la mesa unos minutos.

Forme pequeñas bolitas con la mesa y espolvoreando harina sobre la mesa de amasar, usleree en forma ovalada muy delgado, tanto que se asemejen a lonjas de papel.

Esto es muy importante para que aumente de volumen.

Coloque el queso desmenuzado al centro de cada porción, doblela poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos; luego repulgue finamente, dando la forma definitiva.

En perol hondo con bastante aceite caliente fría cada una y con la cuchara rocíe por encima de las empanadas hasta que se doren y aumenten de volumen.

Obtendrá 25 empanadas medianas.

Luego sáquelas sobre una hoja de papel sabana para que absorba el exceso de aceite.

AJI DE LENGUA

2011-02-17T22:11:00.001+01:00

INGREDIENTES:

* 1 lengua de vaca
* ½ queso mediano fresco
* 8 papas blancas
* 1 lb. tunta remojada y pelada
* 2 cebollas
* 1 tomate
* 1 porción de perejil finamente picado
* 2 taza de arvejas
* 4 vainas de ají amarillo despepitadas (2 vainas pasadas por la brasa)
* sal
* aceite

CONDIMENTOS:

* 1 cucharilla de pimienta entera
* 1 ½ cucharilla de comino
* 3 diente de ajo (pasados por la brasa)

SARZA:

* 1 cebolla cortada pluma
* ½ tomate finamente picado
* 1 pizca de sal
* 1 chorrito de aceite

PREPARACION:

1. Coger la lengua por su parte superior, para golpear la punta de esta en un batán, luego eliminar la parte superior que contiene grasa, enseguida lavar bien y en una olla a presión con uno y medio litros de agua hirviendo con sal, la mitad de los condimentos, hacer cocer aproximadamente una hora y media.

2. Retirar una vez la carne este suave y cocida.
Comprobar, cortando un poco la punta de la lengua.

Si está cocida, de inmediato pelar y cortar en trozos medianos en forma diagonal.

Reservar el caldo.

3. Preparar el ají:

En una sartén con aceite caliente, saltear las cebollas junto con el perejil finamente picados, una vez transparente la cebolla agregar el orégano, el tomate raspado sin cáscara, las arvejas y el resto de los condimentos, una pizca de sal, remover unos minutos; agregar el ají amarillo, (previamente molido en batán con mínimo de agua) y vertir 5 cucharones de caldo de la lengua que reservó.

4. Una vez cocidas las arvejas en el ají, añadir la lengua, mezclar y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos para que tome gusto.

5. Hacer cocer las papas en agua caliente con sal.

6. A las tuntas remojadas y peladas, abrir un poco por la mitad, rellenar con una tajada de queso y dejar cocer a vapor.

7. Servir la lengua con su jugo, encima la sarza, una vez mezclados sus ingredientes;

acompañar con dos papas y tunta.

ENROLLADO CRIOLLO

2011-02-17T22:08:00.002+01:00

Ingredientes:

1 Trozo grande de cuero de cerdo
2 kg. de carne de cerdo
1 cucharada de ajo
molido
1/2 cucharada de hierba buena
1 ramita de perejil
3 cucharadas de ají colorado molido
1 cucharilla de canela molida
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano desmenuzado
1 1/2 tazas de vinagre
Sal a gusto

PREPARACION:

Un día antes sacar toda la grasa al cuero con un cuchillo y dejar reposar en agua con sal.

Cortar en lonjas la carne de cerdo y aderezarla con todos los condimentos que se habrán molido junto al vinagre, dejar reposar 4 horas. escurrir el cuero y ponerlo sobre una superficie, cubrirlo con la carne condimentada.

Enrollar lo más ajustado posible.

Envuelva la carne con un lienzo de tocuyo y atar con una pita.

Cocinar el enrollado en una olla con una rejilla al fondo (para que no se prenda).

Cubrir con agua hirviendo y sal a gusto.

Cuando el enrollado este suave sacar del fuego e inmediatamente poner una piedra de batán encima dejar prensar toda la noche, sacar el lienzo y cortar en rodajas.

AJI DE CONEJO

2011-02-15T22:59:00.002+01:00

INGREDIENTES:

* 4 conejos
* 1 huevo
* 1 lb. chuño remojado y pelado
* 8 papas enteras
* 2 cebollas
* colas de 2 cebollas
* ½ tomate
* 1 porción de arvejas
* ½ taza de harina amarilla o pan molido
* 3 cucharas de perejil picado fino
* 1 cuchara de apio picado fino
* 1 cucharilla de orégano desmenuzado
* 4 vainas de ají colorado molido
* sal
* aceite

CONDIMENTOS:

* 1 cucharilla pimienta
* 1 cucharilla de comino
* 3 dientes de ajo

SALSA:

* 1 cebolla en corte pluma
* ½ tomate finamente picado
* 1 pizca de sal
* 1 chorrito de aceite

PREPARACION:

1. La noche anterior, eliminar las visceral de cada conejo, lavar bien y hacer dormir en agua con sal (salmuera).
2. Moler en batán o licuadora los condimentos y aparte moler el ají colorado, reservar.
3. Los conejos hacer cocer en su misma agua con las colas de una cebolla, la mitad de los condimentos molidos. Dejar cocer durante veinte minutos.
4. Cuando los conejos estén suaves, retirar a una fuente y adobar con el resto de los condimentos y untar con el perejil finamente picado. En reposo dejarlo durante dos horas.
5. Transcurrido este tiempo, pasar cada conejo por la harina amarilla o pan molido y freír en bastante aceite caliente. Luego retirarlos a una fuente una vez dorados.
6. Hasta mientras, en una olla con aceite caliente, saltear la cebolla finamente picada, una vez transparente, agregar las arvejas, el resto del perejil, el apio, el orégano, el tomate, el ají molido y vertir dos cucharones de agua caliente. Sazonar con sal al gusto.
7. Los conejos fritos agregar a esta preparación una vez las arvejas se encuentren a medio cocer y terminar su cocimiento.
8. Los chuños pelar y lavar varias veces en agua, exprimirlos en cada lavada y realizar este procedimiento, hasta que el agua aclare. Hacer cocer con las colas de la cebolla restante y sal al gusto. Encima colocar las papas peladas y estas retirarlas una vez cocidas.
9. Luego abrir un hueco en medio del churlo cocido, romper el huevo, tapar la olla y esperar que se cuaje durante unos minutos, finalmente mezclar.
10. Servir el conejo con el ají, adornar con la sarza, previamente lavados y mezclados los ingredientes con sal y aceite; acompañar con papa y chuño

SALTEÑA DE POLLO

2011-02-15T22:55:00.001+01:00

SALTEÑA DE POLLO

Ingredientes :

1/2 Pollo mediano
1/4 Kg. carne molida
5 cabezas de cebolla
mediana (con cola)
3/4 libras de papa
1/4 libra de azúcar
1/4 libra de manteca
2 Huevos

Condimentos:
Pimienta, comino, palillo,
orégano y sal.
Ingredientes de la masa:
3/4 Libras de harina de trigo
1/2 libra de manteca vegetal
1/4 libra de azúcar
l cuchara de sal
l /4 libra de achiote
1 jarro de agua tibia

PREPARACION:

Haga cocer el pollo en agua suficiente como para cubrirlo y sin sal.
En otra olla haga cocer las papas con cascara en agua caliente; previamente lavadas las cebollas con cola picar en dados medianos y en una olla mediana sofreirlas con manteca caliente y dejarlas cocer por un tiempo.

Una vez cocido el pollo, deshilachar la carne, dejando de lado los huesos. Inmediatamente que este cocida la papa, pelar y rallar en otro recipiente.

A la cebolla que esta cociendo aumentar el caldo del pollo en forma pausada, hasta que de un hervor, luego añadir los condimentos, menos la sal, que se la debe agregar cuando de un segundo hervor juntamente con el azúcar, hasta que de un nuevo hervor, entonces aumente la carne molida pare hacerla cocer, evitando que este preparado este seco, para tal caso aumente el caldo de pollo.

Una vez cocida la carne en el ahogado, agregue la papa rallada y el pollo mezclando muy bien en cada uno de los pasos. Deje enfriar en un recipiente semi profundo y guarde en el refrigerador hasta el día siguiente.

Mezcle la harina con 3/4 partes de manteca, mientras coce el achiote con el resto de la manteca. En una fuente agregar a la harina, el azúcar, la sal, el agua y el cocido del achiote cernido; una vez mezclado todo amase hasta lograr una pasta uniforme, que dividida en pequeñas bolitas del tamaño de la mano deje reposar tapando con plástico hasta el día siguiente.

Antes de hornear estire las bolitas de masa con el uslero y rellenelas con el jigote una tajadita de huevo duro y repulgue cerrandolas en forma de empanada, pinte la superficie de la mesa con el huevo restante, y horneelas hasta que estén doradas.

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN

2011-02-14T15:08:00.000+01:00

SOPA DE MANI

2011-02-14T15:03:00.002+01:00

Sopa de Maní con Macarrones

Para 6 personas

Ingredientes

1/2 kilo de carne de res (pecho o costilla)
30 macarrones grandes
300 gramos de maní molido, sin cáscara
1 Cebolla picada
1 Zanahoria
1/2 Morrón picado
3 Cucharas de aceite
3 Dientes de ajo molidos
1/2 Cucharilla de cominos
1 Sobre de colorante o una cuchara de ají colorado molido (cocido)
2 Papas cortadas a gusto
1 Cubo de carne (opcional)
1 ramito de apio picado
1 Ramito de hierbabuena picada
Perejil y sal a gusto

Preparación

En una olla grande, hervir en 3 litros de agua la carne de res, con un poco de sal, durante 2 a 3 horas.
Esta sopa puede prepararla con anterioridad.
Quite la grasa de encima.
Moler el maní en un batán o en licuadora, hasta que se haga una pasta.
Los macarrones sofreírlos en un poco de aceite (1/2 cuchara), hasta que estén dorados.

En una sartén u otra olla, en dos cucharas de aceite, freír la cebolla picada, el morrón, los ajos molidos, cominos, la hierbabuena picada, el apio, el colorante, la zanahoria rallada.
Este ahogado llevarlo a la olla con la sopa hirviendo, añadirle el maní molido, ir revolviendo con cuchara de palo a fuego moderado, unos 30 minutos.
Añadir los macarrones sofritos, hervir 15 minutos y echar las papas cortadas a gusto.
Hervir 20 minutos hasta la cocción de los macarrones y las papas.

Presentación

Servir en platos hondos con trocitos picados de la carne de res.
Colocar a 5 macarrones por plato.
Decorar el conjunto con perejil

BUENOS DIAS

2010-07-14T14:25:00.000+02:00

ME GUSTO MUCHO

2010-06-22T12:13:00.001+02:00

BUENOS DIAS

2010-04-15T15:44:00.000+02:00